Chalalilar va saraton haqida haqiqat: Ilmiy tadqiqotlar nima deydi?

Sizlarga rostini aytaman — chalalilar va saraton xatari haqidagi sarlavhalarni birinchi marta ko'rganda, yuragim tushib ketdi. Deyarli hamma narsaga sriracha sepadigan odam sifatida bu xabar menga yaqin bo'lib ketdi. Lekin hali hammadan kuchuk qo'liga o'z hot-sous kolleksiyasini tashlaydigan bo'lishdan oldin, chuqur nafas olaylik va aslida tadqiqotlar nima deyishini ko'rib chiqaylik.

Chalalilar bilan nima bo'lyapti?

Chalalilar haqida qiziqarli jihat shundaki — olimlar ularni yillar davomida o'rganib kelishadi, chunki ular tarkibida kapsaicin deb ataladigan qiziqarli bir birikma bor. Achchiq ovqat yeganda yoqadigan his qiladingizmi? Shu kapsaicin — asab retseptorlaringizni faollashtiradi.

Va mana bu yerda ish murakkablashadi. Laboratoriya tadqiqotlarida kapsaicin ba'zi umidvor natijalar ko'rsatdi — yallig'lanishni kamaytirishi, ba'zi sharoitlarda saraton hujayralarini o'ldirishga yordam berishi mumkin. Yaxshi eshitiladi, to'g'rimi? Lekin (va albatta "lekin" bor) boshqa laboratoriya sharoitlarida xuddi shu birikma ba'zan teskari effekt ham ko'rsatgan. Shunday qilib, tadqiqotchilar boshlarini qashirlab, aslida nima bo'layotganini tushunishga harakat qilishmoqda.

Yangi tadqiqot nima topdi?

Tadqiqotchilar bir joyga to'planib, 14 ta turli tadqiqotni ko'rib chiqishdi — jami 11,000 dan ortiq odam ishtirok etgan. Mana bu narsa mening e'tiborimni jalb qildi: eng ko'p chalali yegan odamlar, eng kam yeganlarga nisbatan oshqozon-ichak saratoniga chalinish xavfi taxminan 64 foizga yuqori bo'lgan. Bu jiddiy raqam.

Lekin bu yerda yana bir qiziq narsa bor. Aniq saraton turlariga qarab ko'rganda, qizilo'ngach eng katta zarbani olgandek ko'rinadi — eng yuqori chalali iste'mol qiluvchilar qizilo'ngach saratoniga uchrash ehtimoli uch barobar yuqori bo'lgan. Uch barobar! Mana shu raqam meni to'xtatib qo'ydi.

Boshqa tomondan, oshqozon va kolorektal saratonlarni ko'rganda, natijalar statistik jihatdan muhim emas edi. Demak, bu "barcha ovqat hazm qilish saratonlari xavfli" holati emas edi.

Lekin sekinroq — Hali xavotir olmang

Mana bu juda muhim qism va buni yetarli darajada ta'kidlay olmayman: bu chalalilar saratonni keltirib chiqaradi degan dalil emas. Ko'rib chiqilgan har bir tadqiqot kuzatuv xarakterida edi. Bu degani — tadqiqotchilar naqshlar va bog'liqliklarni ko'rishlari mumkin, lekin chalali yeganlik sababli xavf oshganini isbotlay olmaydilar.

Bunday tasavvur qiling — juda achchiq taomlar iste'mol qiluvchi odamlar ko'pincha ma'lum bir mintaqalarda yashaydilar, ularning taomlari, pishirish usullari, turmush tarzi va genetik xususiyatlari boshqacha. Balki muammo umuman chalalilarda emas, balki achchiq parhez bilan birga keladigan boshqa narsalarda.

Nima uchun natijalar mintaqaga qarab farq qiladi?

Bu tadqiqotning eng qiziqarli qismlaridan biri. Tadqiqotchilar natijalarni geografiyaga ajratib ko'rganda, namoyon bo'lgan naqshlar hamma joyda bir xil emas edi.

Osiyo, Afrika va Shimoliy Amerikadagi tadqiqotlar odatda ko'p chalali iste'mol qilganda saraton xavfi yuqori ekanligini ko'rsatdi. Ammo Yevropa va Janubiy Amerikadagi tadqiqotlar? Ular yoki xavf oshganini topmadilar, yoki hatto himoya effekti borligini ko'rsatdi.

Buning ma'nosi nima? Asosiy jihat — kontekst juda muhim. Nechta chalali yeyotganingiz, qanday turi, qanday tayyorlangan, dietangizda boshqa nima bor, genetikingiz — bularning hammasi rol o'ynaydi.

Shunday qilib, bu ma'lumot bilan nima qilish kerak?

Mana mening fikrim — nutrition tadqiqotlarini ko'p o'qigan odam sifatida: bu yig'ishdagi bir bo'lak, yakuniy javob emas. Tadqiqotchilarning o'zlari ham ishonchli xulosalar chiqarishdan oldin batafsilroq tadqiqotlar kerakligini tan olishdi.

Agar siz achchiq taomlarni yaxshi ko'rsangiz (men kabi), bu tadqiqotga asoslanib uni butunlay tashlab qo'yishingiz shart emas deb o'ylamayman. Shu bilan birga, agar oshqozon-ichak muammolari tarixiyingiz bo'lsa, yoki tashvishlansangiz, shifokringiz bilan maslahatlashish yaxshi bo'lishi mumkin.

Umuman olganda, muhimi kattaroq manzarani ko'rishdir — xilma-xil diet, chekmaslik, spirtli ichimliklarni cheklash va muntazam tekshiruvlardan o'tish.

Xulosa

Ilm murakkab narsa, do'stlar. Aynan shunday paytda biror narsani tushunganimizni o'ylaydigan paytda, yangi tadqiqot chiqadi va murakkablik qatlamini qo'shadi. Chalalilar tarkibida nazariy jihatdan sharoitga qarab himoya qilishi ham, zararli bo'lishi ham mumkin bo'lgan birikmalar bor — biz hali to'liq tushunmaydigan sharoitlarda.

Sizga eng halol aytadigan narsam shu: ovqatingizdan rohatlaning, yangi tadqiqotlarga qiziqish bilan qarang, lekin bitta tadqiqotga asoslanib hayotingizni butunlay o'zgartirmang. Nutrition haqidagi haqiqat deyarli har doim sarlavhalardagidan ko'ra murakkabroq bo'ladi.

Va ha, men ertaga tuxumga hot-sous sepishda davom etaman.

Bu tadqiqot haqida sizning fikringiz qanday? Achchiq taomlar haqida ikki marta o'ylaysizmi, yoki "hammasi me'yorida" jamoasidaingizmi? Quyida izoh qoldiring — fikrlaringizni eshitishimga yanglishaman!