Spirulina med ægte B12 – nu virker superføden endelig

Jeg må simpelthen dele det her. For nylig stødte jeg på noget, der fik min indre nørd til at tænde totalt.

Forskere har fundet en måde at dyrke spirulina på, så den faktisk indeholder den vitamin B12, vi mennesker kan optage. Det lyder måske ikke som verdens mest spændende nyhed. Men hør nu her.

Problemet med almindelig spirulina

Spirulina har i årevis været udnævnt til superføde. Blue-grøn alger, pakket med næringsstoffer, har fyldt helsekostbutikker og fitnessblogs.

Men der har været en lumsk detalje.

Størstedelen af al spirulina på markedet indeholder det, forskerne kalder pseudo-vitamin B12. Det ligner den ægte vare. Men kroppen kan stort set ikke bruge det.

Så alle de mennesker, der har taget spirulinatabletter og troet, de fik dækket deres B12-behov? De har sandsynligvis fået meget lidt for pengene.

Breakthrough'et

Nu har forskere fra Reichman University sammen med kolleger fra Island, Danmark og Østrig løst problemet.

Ved hjælp af avanceret bioteknologi – og her kommer det smarte – har de leget med lysforholdene. Photonic management, kalder de det. Kort sagt: De har narret spirulinaen til at producere aktiv vitamin B12.

Og ikke bare lidt.

Vi taler om 1,64 mikrogram per 100 gram spirulina. Sammenlign med oksekød, der ligger på 0,7-1,5 mikrogram i samme mængde. Spirulina vinder.

Hvorfor B12 overhovedet betyder noget

Vitamin B12 er vigtigt. Det hjælper med at danne røde blodlegemer og holder nervesystemet kørende.

Alligevel anslås det, at mere end en milliard mennesker worldwide har for lavt niveau. Det skrumper ikke ligefrem.

Kroppen kan ikke selv danne B12. Vi skal have det fra kosten. Traditionelt kød og mejeriprodukter. Men produktionen af disse fødevarer belaster klimaet gevaldigt.

Bæredygtighed møder ernæring

Her bliver historien virkelig interessant.

Spirulina er allerede hyldet som en af de mest bæredygtige fødekilder overhovedet. Den vokser hurtigt. Kræver lidt plads. Kan dyrkes med et forholdsvist lille miljøaftryk.

Problemet var altid den ernæringsmæssige hage – du kunne simpelthen ikke stole på det som B12-kilde.

Indtil nu.

Samarbejdet med VAXA Technologies

Forskertemaet arbejdede sammen med VAXA Technologies på Island. Ved at justere lysmiljøet skabte de biomasse, der er kulstofneutral og næringsrig. Ægte B12. Ingen snyd.

Fremtidsscenarierne

Herfra bliver det virkelig spændende.

Forskerne har regnet på, hvad der sker, hvis teknologien skaleres op. Et scenarie viser, at Island kunne omdirigere noget af deres industrielle elektricitet og årligt producere næsten 278.000 tons spirulina. Nok til at dække det daglige B12-behov for over 13 millioner små børn.

Med mere ambitiøse tiltag kunne det tal stige til 26 millioner eller mere.

Det er selvfølgelig fremskrivninger. Ikke virkelighed endnu. Der er stadig arbejde, før det bliver bredt tilgængeligt. Men grundforskningen er der.

Det større billede

Det, jeg finder mest fascinerende, er hvad dette repræsenterer.

Vi er ikke længere bare ved at dyrke mad. Vi konstruerer mikroorganismer til at give os præcis det, vi har brug for. Vi bruger lys, bioteknologi og smart design til at løse problemer, der før virkede uløselige.

Det er science fiction til virkelighed.

Vil det erstatte kød?

Lad os ikke overdrive. Spirulina kommer ikke til at erstatte kød og mejeri i vores kost lige foreløbig.

Men til at tackle vitamin B12-mangel – især i dele af verden, hvor husdyrbrug er upraktisk eller miljømæssigt dyrt – kan det være et genuint transformativt værktøj.

Jeg holder øje med udviklingen. Nogle gennembrud føles abstrakte og fjerne. Det her føles anderledes. Som noget, der faktisk kunne lande i kosttilskud, fødevarer eller ernæringsprogrammer inden for en overskuelig tidsramme.

Hvad tænker du? Ville du tilføje designet spirulina til din kost, hvis det betød at få dækket dit B12-behov på en mere bæredygtig måde?