Dina bönor kan vara det bästa blodtrycksmedlet

Jag måste erkänna – när jag hörde att baljväxter sänker blodtrycket, tänkte jag mest “jaha, ännu en grej jag borde äta”. Men när jag tittade närmare på siffrorna blev jag faktiskt överraskad.

Vad studien visar

Forskarna samlade data från tolv stora undersökningar som följt över 100 000 personer i USA, Europa och Asien. Resultatet var tydligt: den som regelbundet åt baljväxter hade 16 procent lägre risk för högt blodtryck. För sojamat låg siffran på 19 procent.

Men effekten var inte linjär. Det fanns en optimal mängd. Vid ungefär 170 gram baljväxter per dag – motsvarande en stor portion kokta bönor – syntes en riskminskning på runt 30 procent. För soja låg sweet spot på 60–80 gram dagligen, ungefär en bit tofu i handflatsstorlek. Mer gav ingen extra nytta.

Varför fungerar det?

Baljväxter är rika på kalium och magnesium, två mineraler som hjälper kroppen att hantera salt och hålla blodtrycket i schack.

Samtidigt jäser tarmbakterierna fibrerna och bildar kortkedjiga fettsyror. Dessa ämnen får blodkärlen att slappna av.

Sojans isoflavoner tycks dessutom ha en direkt effekt på kärlens spänning.

Begränsningar som forskarna själva nämner

Studierna var observationsstudier, alltså kunde man inte styra alla faktorer. Olika länder använder olika typer av bönor och tillagningssätt, och definitionen av högt blodtryck varierade.

Samtidigt är intaget i Europa lågt – bara 8–15 gram per dag mot rekommenderade 65–100 gram.

Vad betyder det för dig?

Du behöver inte bli vegetarian. Men att regelbundet lägga till linser, kikärtor, bönor eller tofu i kosten är ett enkelt och billigt sätt att minska risken för högt blodtryck. Och det smakar dessutom bra – en mustig linsgryta, hummus eller en kryddig chilikastrull.

Källan till inlägget: ScienceDaily