Markdown formatlı ana blog içeriği

O Diyet İçecek Sandığınızdan Daha Fazlasını Yapıyor Olabilir

Tamam, beni gerçekten şaşırtan bir şeyi paylaşmam gerekiyor; yıllardır sağlık araştırmalarını takip eden biriyim.

Hepimize yapay tatlandırıcıların esasen zararsız olduğu söylenir, bilirsiniz. Sindirilmeden vücudunuzdan geçerler, kan şekerinizi yükseltmezler ve sadece... oradadırlar. Sonuç doğurmayan bir lezzet.

İşte Cambridge Üniversitesi'ndeki bilim insanları, öğleden sonra içtiğim o Diet Coke alışkanlığımı yeniden gözden geçirmemi sağlayacak bazı bulgular açıkladı.

Neredeyse Her Şeyi Test Eden Çalışma

Araştırma ekibi şunu yaptı: Hem yapay hem de doğal kaynaklı 39 farklı tatlandırıcı aldılar ve her birini 25 farklı bağırsak bakterisi türüne karşı test ettiler. Bu bir hayvan deneyi veya basit bir gözlem anketi değildi. Bu, gerçek bağırsak mikropları üzerinde doğrudan laboratuvar deneyleriydi.

Sonuçlar mı? Yaklaşık her dört tatlandırıcıdan üçü, en az bir bakteri türünün büyümesini değiştirdi. Bazıları bakteri büyümesini yavaşlattı, bazıları ise tamamen durdurdu.

Şimdi ne düşündüğünüzü biliyorum: "Bakteri mi? Bazıları zaten kötü adamlar değil mi?"

Mesele şu ki; etkilenen bakterilerin çoğu aslında faydalı olanlar. Sindirim sistemimizin sorunsuz çalışmasını sağlayan, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olan ve bağışıklık sistemimizi destekleyen bakteriler. Bahsettiğimiz şey patojenler değil; önemli işler yapan dost mahalle mikropları.

Ama Bekleyin, İşler Daha Da İlginçleşiyor

İşte asıl dikkatimi çeken kısım burası. Araştırmacılar sadece tatlandırıcıları test etmekle kalmadılar. Ayrıca kombinasyonları da test ettiler; yani tatlandırıcıların günlük hayatta karşılaşabileceğiniz diğer maddelerle karışımını.

Ve dürüst olmak gerekirse, gece boyunca bunu düşünerek uykularımı kaçıran kısım da buydu.

Belirli bir kombinasyon—isosteviol adlı bir tatlandırıcı ile antidepresan duloksetin eşleşmesi—iki önemli bağırsak bakterisini güçlü bir şekilde baskıladı. Sindirim sağlığını korumaya ve kan şekerini düzenlemeye yardımcı olan türler. Bu kombinasyon aynı zamanda simüle edilmiş bağırsak mikrobiyotasının genel dengesini de bozdu.

Şimdi, hemen paniğe kapılıp mutfaktaki her şeyi çöpe atmadan önce net olalım: Bu bir laboratuvar araştırmasıydı. Henüz insan deneylerinden bahsetmiyoruz. Ancak bunu dikkate değer kılan şey şu: Araştırmacılar, bu çalışmayı özellikle gerçek dünya senaryolarına bakacak şekilde tasarladılar; çünkü dürüst olalım, bir tatlandırıcıyı hiçbir şey olmadan tek başına ne zaman tüketirsiniz ki?

Sabah kahvenizde içindeki diğer malzemelerle birlikte alırsınız. Onlarca başka içerik barındıran bir protein barın içinde tüketirsiniz. Belki de o tatlandırıcılarla etkileşime girebilecek ilaçlar alırsınız.

Bu Neden Düşündüğünüzden Daha Önemli

Ben de bu konuda suçluyum; "tatlandırıcıları" tek bir kategori olarak ele almak. Şeker ikameleri şeker ikamesidir, değil mi? Hepsi temelde aynı "hiçlik"tir.

Ancak bu araştırma aksini söylüyor. Farklı tatlandırıcılar, farklı bakteriler üzerinde farklı etkilere sahipti. Splenda ile Stevia veya aspartam, bağırsaklarınızda gerçekte ne yaptıkları söz konusu olduğunda aynı şey değildir.

MRC Toksikoloji Birimi'nden Profesör Kiran Patil durumu çok iyi özetledi: Bildiğimizi sandığımız şeylerin çoğu hayvan çalışmalarından veya nüfus anketlerinden geliyor. Bunlar kullanışlıdır ancak bize mekanizmayı, yani tatlandırıcıların vücudumuzla tam olarak nasıl etkileşime girdiğini söyleyemezler.

Bu çalışma bize bu mekanizmaya dair bir bakış sunuyor. Ve bu oldukça karmaşık.

Endişelenmeli misiniz?

Dürüst olmak gerekirse? Size panik yapmanızı söylemeye hazır değilim. Araştırmacıların kendileri de bunun ön çalışma olduğunu ve laboratuvar bulgularının otomatik olarak gerçek dünya sağlık etkilerine dönüşmediğini vurguluyor.

Ancak bunun tartışmayı biraz değiştirdiğini düşünüyorum.

Tatlandırıcıların sıfır kalori olduğu ve kan şekerini yükseltmediği varsayımıyla hareket ediyorduk; yani vücutta esasen nötr olduklarını düşünüyorduk. Bu araştırma, işleri fazla basitleştiriyor olabileceğimizi gösteriyor.

Bağırsak mikrobiyomamız inanılmaz derecede önemlidir; sindirimden bağışıklık fonksiyonuna, hatta muhtemelen zihinsel sağlığa kadar her şeyi etkiler. Eğer tatlandırıcılar bu mikroskobik sakinleri sessizce etkiliyorsa, bunu daha iyi anlamaya değer.

Bu Çalışmadan Çıkardığım Dersler

Üç şey:

Birincisi, tatlandırıcıları tek tip bir kategori olarak düşünmeyi bırakmam gerekiyor. Onlar, potansiyel olarak çeşitli etkilere sahip, çeşitli maddelerdir.

İkincisi, etkileşim açısı büyüleyici ve yeterince araştırılmamış. Tatlandırıcıları tek başına yemiyoruz, o halde neden onları bu şekilde incelemeyelim ki?

Üçüncüsü ve bu sıkıcı ama önemli olanı: Daha fazla araştırmaya ihtiyacımız var. İnsan araştırmalarına. Uzun vadeli araştırmalara. Gerçek sindirim sistemlerinde neler olup bittiğini gerçekten takip eden türden araştırmalara.

Bu süreçte, tatlandırıcı tüketimim konusunda biraz daha düşünceli olacağım. Onların tehlikeli olduğuna ikna olduğum için değil, artık tamamen zararsız olduklarını söylemek konusunda kendime güvenmediğim için.

Siz ne düşünüyorsunuz? Bu, şeker ikamelerine bakış açınızı değiştirir mi? Yorumlarda düşüncelerinizi duymayı gerçekten çok isterim.

Kaynak: ScienceDaily