Nega oshpizingizdagi asboblar qiynalmoqda?
Biror narsa qilishni so'rayman sizdan. Hozir shu oshpizingizdagi ch标本xonni oching — ichida turli-tuman qoshiqlar, vilkalar turadigan ch标本xonni. Sevimli oshpaz pichoqngizni oling. Barmog'ingizni yumshoq holda qirrasiga qo'ying. Xo'p, kuting.
Shu sekingi to'qilgan qirrani sezdingizmi? Bu — metall charchashi. Har safar pichoqni ishlatganingizda, ingichka qirrani biroz egib, dumalatasiz. Tovuqni kesayotganda suyakka tegdingizmi? Mikroskopik chiplar paydo bo'ladi. Qaychi bilan karton kesdingizmi? Tabiiyki, tishli vahima yaratdingiz.
Lekin muhimi shundaki — o'tmas asboblar keskinidan ko'ra xavfliroq. O'ylab ko'ringchi. O'tmas oshpaz pichoqi bilan ishlaganda ko'proq kuch bosasiz. Shu ortiqcha kuch tufayli pichoq sirg'alib ketishi, to'satdan burilishi va sizni to'qima tikish uchun tez yordamga olib borishi mumkin. Keskin asboblar esa aniq qiladigan ishni qiladi.
Yaxshi, keling, e'tiborsiz qoldirilgan asboblaringizni ularning ilgarigi buyumlari kabi qilamokmi?
Oshpazlikning oddiy go'zalligi
Mana shunday o'tkirlashning mohiyati: ingichka metall qatlamini olib tashlayapsiz — yangi, toza qirra yaratayapsiz. Xolos. Magiya yo'q, sir yo'q, temirchilar bilan maxfiyqo'l berishish yo'q.
To'xtab turing — sizga birinchi marta tushungan paytimni aytib beray.
O'n to'qqiz yoshlarimda amakimning yog'och ustixonamda ishlardim. U menga urushdan o'tgandek ko'rinadigan randa berdi va dedi: "Buni qayta o'tkirt." Mening boshim qotdi. Men o'tkirlashdan nima bilaman? Lekin u tabassum qildi, moyli tosh berdi va dedi: "Keskin bo'lguncha metall olib tur. Qolgani — bu detaldir."
Shu sodda hikmat yodimda qoldi. O'tkirlash — aniq qirra olguncha material olib tashlash xolos. Kattalashtiruvchi ostida ko'rgan chIzg'ilarchalar? Ular keyingi bosqichlarda silliqlanadi. Bu jarayon, kechiradi ham.
O'tkirlash bo'yicha katta munozara (Ha, bunday narsa bor)
Ogohlantiraman: o'tkirlovchilar — jiddiy odamlar. Yog'och ustAXonalar ustalari ichida turli usullarni tilga olsangiz, siyosiy munozaralarga o'xshash janjallarni ko'rashingiz mumkin. Suvli toshlar bilan moyli toshlar. Olmos taxtalar bilan seramiklar. Qo'lda o'tkirlash bilan qolip usullari.
Mening falsafam? O'zingizga yoqqanini toping va shunga rioya qiling. Men oddiy uskuna ishlataman — ikki kishilik restoran ovqatidan arzonroq turadi, va asboblaringiz yetarlicha o'tkir bo'ladi. Qo'shnim o'zining murakkab tizimini maqtaydi — yetti xil tosh, aniq burchaklarda joylashtirilgan. Uning pichoqlari mendan keskinroq. Bu muhimmi? Yo'q — ikkimizda ham keskin pichoqlar bor.
Muhimi: optimizatsiya qilishdan qo'rqib qolmang. Oddiydan boshlang. Bir dona aralash tosh (bir tomoni dag'al, bir tomoni mayda) va ozgina moy — ko'pchilik uchun kerakli 90 foizni qoplaydi. Keyin o'tkirlash sizning yangi ishtiqlaringiz bo'lib qolsa, chuqurroq ketaverasiz.
Xavfsizlik haqida gaplashaylik (zerikarli, lekin muhim)
Aslida o'tkirlashga o'tishdan oldin, barmoqlaringizni qo'lga saqlash haqida qisqacha gaplashaylik. Ha, xavfsizlik yuzasidan so'zlashish rang barobar zerikarli. Lekin odamlar jarohat olayotganini ko'rganman — va ular doimo "o'zim bilaman" deydiganlar bo'ladi.
Ko'z himoyasi muqaddas. Metall parçalari va o'tkirlash changlari tajribangizga qaramaydi. Bir dona o'qqa tegsa, loyihangizni tugatish o'rniga oftalmologga borasiz.
Qo'lqoplar do'stingiz. Ayniqsa, yaxshi tutqichli qo'lqoplar. Siz metalni tutasiz — uni sirtqilar yoki abraziv sirtlarga ishlatasiz. Pufakchalar — bu o'tish marosimi emas, ular shunchaki bezovta qiladi.
Doimo tanangizdan uzoqroq ishlang. Bu aniq tuyuladi, lekin burchakni saqlashga e'tibor qaratganingizda, yo'nalishni unutish oson. Odati qiling: doimo o'zingizdan uzoq tomonlaring silang.
Ish buyumini mahkamlang. Qisqich, qolip yoki shunchaki soz bo'lmagan qo'lingiz bilan ushlab turasizmi — uning to'satdan siljimasligiga ishonch hosil qiling. Sirg'alayotgan asbob — xavfli asbobdir.
Qo'l randa qayta tiriltirish
Endi bir dona maxsus asbobni o'tkirlashni ko'rsatmoqchiman — chunki bu jarayonni ajoyib tushuntiradi: qo'l randa temiri.
Qo'l randa — bu shunday asbobki, uni sevuvchilarni jiddiy hobbistlardan ajratadi. Birinchi marta yangi o'tkir randa mukammal ishlaganda, qovurqalar kabi ingichka iplarni chiqarayotganda — buni tushuntirish qiyin. Bu meditativ. Bu qoniqarli. Shuning uchun o'tkirlash muxlislari o'z ishlariga biroz o'pgan bo'ladi.
Mana, randa temirini qiynalishdan qaytarish usuli.
Ishlov berish (zararni yo'qotish)
Avval burchakni o'rnatishingiz kerak. Ko'pchilik randa temirlari uchun bu 25 gradus. Protractor yo'qmi (ko'pchilikda yo'q)? Mana hiyla: qog'ozda 45 graduslik burchak chizing, yarmining yarmini oling — bu 22,5 gradus. Yana bir necha gradus qo'shing — mo'ljalda bo'lasiz.
Endi ishlov berishning o'zi. Stanok ishlatishingiz mumkin — va rostini aytsam, uy do'konidan olingan oddiy biri ham yetadi. Dag'al g'altakdan (36 grit atrofida) boshlang, keyin maydaroq g'altakka (60 grit) o'ting.
Muhim ogohlantirish: Sizning tig'iz jazirama bo'ladi. Haqiqatan jazirama. Uchi yaqinidagi ingichka qirrada metall kam — shuning uchun osongina qiziydi. Va mana bu mantiqqa zid tuyuladi — suvga tushirmang sovutish uchun. Bilaman, mantiqiy ko'rinadi, lekin tezkor sovutish po'latda mikroskopik yoriqlar hosil qiladi. Havoda sovutishga ruxsat bering. Sabr — fazilat.
Silliqlash ( Ustun qirra yaratish)
Bir tekis qirra oldingandan so'ng, toshga o'tish vaqti keldi. Bu sehr sodir bo'ladigan joy — yoki, aniqlrog'i, sartaroshni xursand qiladigan oyna kabi silliq qirra yarating.
Aralash moyli tosh bu yerda yaxshi ishlaydi. Bir tomoni dag'al (og'ir ishlar uchun), bir tomoni o'rtacha (takomillashtirish uchun). O'rtacha tomondan boshlang.
O'tkirlash moyini ko'p qo'llang — ha, bu ota-bobolaringiz foydalangan bir xil moy. U metallning qizib ketishiga yo'l qo'ymaydi va toshni tiqilib qoladigan mayda metall zarralarini olib ketadi.
Yangi ishlangan burchakli tomonni toshga past qo'ying. Mana shu yerdan odamlar qiynaladi: to'liq aloqa kerak. Yumshoq holda pichoqni ilgarilamasilma harakatga keltiring, to'liq burchak toshga tegib turganini sezguningcha. To'g'ri paytda sezasiz — burchak bo'ylab bir tekis qarshilik bo'ladi.
Keyin harakat: suring va torting, burchak butun vaqt toshga tekib tursin. Old va orqaga bir xil bosim. Bir ozdan keyin sekin tutadi, tortiladi — bu boshqa tomonda yangi chiqishi hosil bo'lganini bildiradi. Pichoqni aylantiring va tekis tomondan bir necha yengil harakat bilan chiqishini olib tashlang. Keyin yana burchak tomoniga qayting.
Tabriklayman, siz randa temirini o'tkir qildingiz. Qiyin bo'ldimi?
Randalardan tashqari: Yana nimani o'tkirlasangiz bo'ladi?
O'tkirlashning chiroyli siri: asosiy printsipni tushunganingizdan so'ng (keskin bo'lguncha metall olib tashlash), hamma joyda qo'llashingiz mumkin.
Qaychilar? Xuddi shu ish — mavjud burchakni saqlang, material olib turing, qirrani silliq qiling.
Oshpaz pichoqlari? Albatta. Lekon rostini aytaman, oshpaz pichoqlari mashq talab qiladi. Burchaklar randa temiridan tikansizroq, va 20 santimetrli pichoq bo'ylab bir xil burchakni saqlash ko'proq mahorat talab qiladi.
Burg'ilash uchlari? Ha! To'g'ri o'tkirilgan burg'i materialni sariq kabi kesadi. O'tmasi esa adashadi, qiziydi va loyihangizni azob-uqubatga aylantiradi.
Randalar, o'roqlar, boltal, chamadoni, shears — ro'yxat davom etaveradi. Printsip bir xil.
O'tkirlash dunyosiga birinchi qadamlaringiz
Agar o'qiyotganingizda "Yaxshi, qiziq, lekin katta pul sarflamokchi emasman" deyayotgan bo'lsangiz, mana tavsiyam:
- Bir dona aralash moyli tosh (dag'al/o'rtacha) - 15-20 ming so'm atrofida
- Kichik shishxa o'tkirlash moyi - 5 ming so'm
- Himoya ko'zoynaklari - 10 ming so'm yoki kamroq
- Yaxshi tutqichli ish qo'lqoplari
Shu. Shu qadar sarmoya. 40 ming so'mdan kam — butun umr yo'lda yuzlab minglab so'm tejashingiz mumkin.
Arzon va almashtirish mumkin bo'lgan narsadan boshlang — qaychilar, saryog' pichoq, bozordagi eski randa. Harakatni sezing, "o'tkir" qanday his qilinishini o'rganing, ishonchingizni oshiring. Dastlab mukammal bo'lmaysiz. Men ham emasman. Hech kim emas.
Lekin va'da beraman: birinchi muvaffaqiyatli o'tkirlashdan so'ng va pichoqni materialni kesish uchun ishlatganda his qilasiz — qiziqasiz. Asbobingizni keskin tutish — bu ilxoriy va chuqur qoniqarli narsa.
Sizning asboblaringiz kutmoqda. Ular yana o'tkir bo'lishni xohlaydilar.
Mayli, ularga keraklisini bering.