معركة الشوايات المدخنة اللي محدش طلبها (بس هحكيلك عنها برضو)

لما حصلت على فناء خلفي جديد، قلت خلاص، وقت الشواية المدخنة الخاصة بي وصل. سنين كاملة عايش في شقق صغيرة، أستخدم أي حاجة موجودة في المطبخ. دلوقتي مع مساحة خارجية حقيقية، ممكن أحول حلم اللحمة المشوية ببطء لحقيقة.

بدأت أبحث في شوايات الحبيبات زي اللي بيكتب رسالة دكتوراه. الأسماء اللي دايماً بتطلع: Traeger، Pit Boss، Camp Chef، Recteq. كنت أقفز بينهم زي الكرة في الـpinball. على النت، كل واحد عنده رأي قوي. المناقشات على Reddit مش بتنتهي أبداً.

مشكلة الشهرة الكبيرة

Traeger هما اللي اخترعوا شوايات الحبيبات أصلاً. واحد اسمه جو تريغر سجل براءة الاختراع سنة 1985، وكانوا لوحدهم لعقود. لو عايز شواية حبيبات، تشتري Traeger وخلاص.

ده اتغير سنة 2006 لما براءة الاختراع خلصت. السوق انفجر من المنافسين، وكل واحد بدأ يطور أفكار جديدة. لما مش هتبقى الوحيد، المنافسين هيعملوا المنتج أحسن.

جربت شوايتين من Traeger: Pro Series 22 وWoodridge Pro. مش هكدب، كويسين. خلّوا الشواء سهل عليّ، وأنا نشأت في تكساس حوالين ثقافة الشواء بس ما جربتش بنفسي. كنت عارف طعم اللحمة اللي لازم تطلع كويسة. بس مع Traeger، حسيت إيه ده؟

المنافس اللي صدق ينافس

بعد كده، قضيت شهور مع Deck Boss 900 من Recteq. مش تجربة سريعة، عشت معاها، استخدمتها كتير، ودعيت أصحاب يقيموا أكلي.

أول حاجة لاحظتها؟ جودة البناء صلبة فعلاً. الغطاء ثقيل، الجسم سميك، والشواية كلها تبدو غالية بجد، مش زي Traeger. التحكم الجانبي صغير، ده يهم لو فناءك ضيق. المقابض اللي شكلها قرن ثور؟ مضحكة شوية، بس بتلفت النظر فوراً. مناسبة تمام لستايل تكساس.

اللي خلاها تفوز؟ خدمة العملاء اللي بتحس إنهم مهتمين بجد.

لما الحاجات تتعطل (وتتعطل فعلاً)

حصل مشكلة في الأسلاك وأنا بجمّع. كلمت خدمة عملاء Recteq، اللي في أمريكا، وتوقعت إيميل عام بعد أيام. بدل كده، في يوم واحد، بعتوا فيديو مصوّر خصيصاً لمشكلتي وإزاي أصلّحها. مش دليل عام، فيديو مخصص لي.

ده اللي يخليك تثق في العلامة. كمان، Recteq بيبيعوا قطع غيار فردية. لو حاجة اتعطلت، مش تشتري الشواية كلها من أول.

رأي الخبراء

كلمت محررين جرّبوا الشوايات دي أكتر مني بكتير. أكدوا اللي حسيته: جودة Traeger نزلت لما شركة كبيرة اشترتهم. كانوا يرتاحوا لأنهم لوحدهم.

بس الخبراء مش بيحطّوا Traeger تحت الصفر. تحسّنوا في السنين الأخيرة. الاتفاق العام: Recteq للي جد شوية في الشواء. تصميمهم مدروس، زي وضع خزان الحبيبات عشان الشواية تكون أضيق للمساحات الصغيرة. في فناءي الضيق، ده فرق كبير.

محرر قال إن X-Fire Pro من Recteq بتسخّن أحر من Traeger المقارنة، وحتى فازت جوائز. في الشواء، التحكم في الحرارة والحرارة القوية أساسيين.

الخلاصة

أنا مش محترف شواء. عملت لحم خنزير يابس وفراخ ناقصة شواء وأنا بتعلم. بس عندي أساس اللحمة المدخنة اللي تستاهل، شكراً لنشأتي في تكساس.

بعد ما جربت الاتنين، واحدة بس نجحت في فناءي. ومش اللي الكل يعرفها. أحياناً اللي تحت الضوء يستاهل المكان ده لسبب.