后院烟熏大战：没人求我比，但我非得说说

终于有自家后院了，第一件事就是搞个烟熏炉。以前住公寓，只能凑合用房东的锅碗瓢盆。现在空间大了，我能真刀真枪地烤牛胸肉了，不用光想想过瘾。

我像写论文似的研究颗粒烟熏炉。Traeger、Pit Boss、Camp Chef、Recteq，这些名字到处冒头。网上人人有话说，Reddit帖子能刷到天亮。

老大哥的尴尬

Traeger是颗粒烟熏的鼻祖。1985年，创始人Joe Traeger拿下专利，好多年独霸江湖。想买颗粒炉？就Traeger，没商量。

2006年专利到期，市场炸锅。竞争对手蜂拥而上，个个玩命创新。没了垄断，别人就把东西做得更好。

我试了Traeger的Pro Series 22和Woodridge Pro。别误会，它们不赖。让我这个德州长大的新手，轻松上手烟熏。儿时吃过正宗烟熏肉，知道啥味儿。但用完Traeger，我总觉得：就这？

黑马杀出重围

后来，我用了几个月Recteq的Deck Boss 900。不是走过场，是真天天用，还请哥们儿来品评。

第一眼，质感就牛。盖子沉甸甸的，机身厚实，用着高端大气，Traeger比不了。侧边控制面板超紧凑，小院子塞得下。那些牛角把手？哈哈，夸张但吸睛，纯德州风。

真让我服气的，是客服靠谱到爆。

出问题时，谁来救场

组装时，线路出了岔子。我联系Recteq的美国家队，以为等几天回个模板邮件。结果，一天内，他们发来专属视频：直奔我的问题，教怎么修。不是通用教程，是量身定做。

这种服务，让你死心塌地。还有，他们卖单件配件。别家坏一块就换整台，这里不坑人。

行家怎么看

我聊了几个测评老鸟，他们用这些炉子时间比我长多了。确认我的感觉：Traeger被大公司收购后，品质下滑过。以前一家独大，就偷懒了。

不过，老鸟没全黑Traeger。最近几年，它追上来了。但共识是：Recteq更对认真玩烤肉的人胃口。设计细心，比如颗粒斗放侧边，占地小。我这小院子，正需要。

一位编辑说，Recteq的X-Fire Pro升温更快，还拿过奖。烟熏肉，控温和高温潜力，缺一不可。

我的结论

我不是烤肉大师。练手时，猪肉烤干过，鸡没熟过。但底子在，儿时耳濡目染。

真用下来，只有一款留在我后院。不是最出名的那个。黑马有时就是这么硬核。