Junkfoodens skjulte pris

Børn i dag lever i et sandt sukkerparadis. Fødselsdage, fodboldkampe og god opførsel bliver alle belønnet med slik eller fastfood. Det er nemt, det er overalt, og det er sværere at undgå end som så.

Men problemet er ikke kun de ekstra kilo. Ny forskning viser at junkfood påvirker hjernen på en måde, vi først nu begynder at forstå.

Hjernen ændres af for meget fedt og sukker

Forskere fra University College Cork har set på, hvordan en kost med højt indhold af fedt og sukker påvirker unge hjerner. Resultaterne er bekymrende.

Når børn spiser for meget proceseret mad, kan det ændre den del af hjernen, der styrer sult og madvalg. Disse ændringer sidder i sig selv fast – selv når man senere skifter til sundere kost. Testene blev gjort på mus, men de står for en stor del af den slags forskning.

De ændringer, forskerne fandt, satte sig i hypothalamus, den del af hjernen, der fungerer som en termostat for appetitten. Det betød, at selv når vægten gik tilbage til normal, havde hjernen stadig en indstilling, der gjorde det sværere til at kontrollere appetitten.

En ny vej: Tarmbakteriernes rolle

Men det var ikke kun problemet. Forskere fandt også en mulig løsning.

De så, at man kan støtte tarmbakterierne med to forskellige tilgange.

En speciel probiotika-stamme – Bifidobacterium longum APC1472 – virkede direkte på de områmer, der var berørt. Den rettede sig ikke mod alle bakterier,而是仅 på dem, der brugte en målrettet reparationsfunktion.

Prebiotika – den type næringsstof, der ernærer de gode bakterier – fandt i løg, garlic, asparges og bananer. De kunne også i støttede form eller i fortified foods.

两种不同的 tools