De små plaststykker, vi alle bærer rundt på
De fleste af os tænker ikke over det. Men vi har sandsynligvis alle sammen mikroskopiske plastpartikler i kroppen lige nu. De er så små, at de nemt sniger sig ind i os gennem mad, drikke og luft. Når større plastting smuldrer i naturen, bliver de til bitte små bidder, som vi ikke engang lægger mærke til.
Forskere ved stadig ikke helt, hvad de gør ved os over tid. Det er en usynlig trussel, som både føles stor og lille på samme tid.
Kimchi som uventet våben
Så kommer kimchi ind i billedet. Forskere ved World Institute of Kimchi i Sydkorea har fundet en særlig bakterie i kimchi, som ser ud til at kunne binde sig til disse små plastpartikler. Bakterien hedder Leuconostoc mesenteroides CBA3656. Det er en mundfuld,但 sie er måske netop din tarmflora’s nye bedste ven.
De har ikke bare teoretiseret. De har lavet rigtige forsøg.
Forsøgene taler deres eget sprog
I lab’et klarede denne bakterie det meste af plastpartiklerne — 87 procent. Men det afgørende var, hvad der skete, under forhold der lignede vores mave-tarmsystem. En almindelig bakterie falder pludselig fra 87 procent til 3 procent.
Kimchi-bakterien derimod længe fortsætter med 57 procent. Artet stærk nok, til 2