Caffè: attenzione a quelle calorie "invisibili" che ti ingannano

Tutti abbiamo il nostro rito mattutino: il profumo dei chicchi macinati, il gorgoglio della moka o della macchina, e poi quel tocco finale — un goccio di latte o un cucchiaino di zucchero — per rendere tutto perfetto. È un momento di conforto, vero?

Eppure, se ultimamente senti che la tua colazione è diventata un po' più "pesante", non è un’impressione. E non è colpa dello zucchero.

Un recente studio condotto dai ricercatori della Tufts University ha analizzato le abitudini dei consumatori e i risultati sono davvero sorprendenti.

Il mistero delle calorie in aumento

Ecco il dato incredibile: tra il 2003 e il 2018, la quantità di caffè consumata dagli americani è rimasta quasi invariata. Bevevamo circa lo stesso volume ogni singolo giorno.

Tuttavia, le calorie derivanti dal caffè sono esplose, aumentando di quasi il 40%. Siamo passati da una media di 43 calorie al giorno a ben 60.

E qui la maggior parte di noi direbbe: "Beh, è ovvio! Avremo messo più zucchero!".

E invece no.

Il vero colpevole: il creamer vegetale

Se avessi puntato lo zampino dello zucchero o del latte vaccino, avresti sbagliato bersaglio. Lo studio ha rivelato che il vero responsabile di questo salto calorico è il creamer non lattiginoso (quelle polveri o liquidi vegetali usati per rendere il caffè cremoso).

Nel 2003, il creamer contribuiva per soli 7,7 calorie al giorno. Nel 2018, quel numero è balzato a 18,5. Un aumento enorme per un ingrediente che dovrebbe essere solo un "accessorio".

Perché sta succedendo?

Le ragioni sono principalmente due, e sono molto logiche:

1. La rivoluzione plant-based: Sempre più persone abbandonano il latte vaccino per motivi di salute o di stile di vita, passando a alternative vegetali. Il problema? Non tutte sono leggere.
2. Densità calorica: I creamer vegetali sono spesso ricchi di grassi saturi per garantire quella consistenza vellutata che tutti amiamo. Poiché i grassi hanno una densità calorica molto più alta rispetto a zuccheri o latte, anche una piccola dose può far schizzare in alto il totale giornaliero.

Chi beve più caffè?

I ricercatori hanno anche scavato nelle abitudini di chi consuma più caffeina, trovando correlazioni interessanti:

• Il fattore sonno: Chi dorme meno tende a bere molto più caffè (un classico, vero?).
• Il fattore lavoro: Chi ha orari di lavoro più lunghi è statisticamente un consumatore più accanito.

Il consiglio del blogger

Questo è il classico esempio di come le scelte "salutari" possano rivelarsi ingannevoli. Possiamo passare dal latte intero a un creamer vegetale pensando di fare un'ottima scelta, ma finiamo per aggiungere calorie extra senza nemmeno accorgercene.

Il prossimo tanto che vai al supermercato, dai un'occhiata veloce all'etichetta nutrizionale di quel creamer. Potresti scoprire che il tuo caffè "leggero" è in realtà molto più calorico di quanto pensassi!

Fonte: ScienceDaily