Qahva finjonidagi "yashirin" kaloriyalar: Ehtiyot bo'ling!
Ertalabki qahva marosimi ko'pchiligimiz uchun muqaddas. Donlarni maydalash, qaynatish va ichishga tayyorlash... Bu kunni boshlashning eng yoqimli usuli. Ammo oxirgi paytlarda qahvangiz odatdagidan ham "og'irroq" (kaloriyaliroq) bo'layotganini sezyapsizmi? Demak, siz xato qilmayapsiz! Va bu shunchaki ko'proq shakar solganingizdan emas.
Tufts universiteti olimlari qahva ichish odatlari bo'yicha qiziqarli tadqiqot o'tkazishdi. Natijalar haqiqatdan ham hayratlanarli.
Kaloriyalar qayerdan kelib chiqmoqda?
Asosiy jumboq mana buni tushunishda: 2003-yildan 2018-yilgacha Amerika aholisi qanchalik qahva ichishi deyarli o'zgarmagan. Har kuni taxminan 13 unsiya qahva ichilgan.
Lekin qiziq tomoni — qahvadagi kaloriyalar miqdori 40% ga oshib ketgan! Kunlik o'rtacha 43 kaloriyadan 60 kaloriyaga chiqib ketdi.
Siz darrov: "Albatta, hamma shakar ko'proq solishni boshlagan!" deb o'ylashingiz mumkin.
Aslida unday emas!
Haqiqiy "aybdor": Sutli kremlar
Agar siz asosiy sababni shakar yoki sut deb o'ylagan bo'lsangiz, adashdingiz. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, sutdan tashqari kremlar (non-dairy creamer) endi qahvadagi kaloriyalar bo'yicha shakarni va sutni ham ortda qoldirgan.
2003-yilda kremlar kunlik kaloriyaning atigi 7.7 qismini tashkil etgan bo'lsa, 2018-yilda bu ko'rsatkich 18.5 ga yetgan. Bu juda katta o'sish!
Nima uchun bunday bo'lmoqda?
Buning ikkita asosiy sababi bor:
- O'simlik asosidagi mahsulotlar urfga kirishi: Odamlar sog'liq yoki turmush tarzi sababli sutdan vozich kechib, o'simlik asosidagi kremlarga o'tishmoqda. Lekin bu mahsulotlarning hammasi ham "kam kaloriyali" emas.
- Yog' miqdori: Kremlar qahvaga quyuqlik berishi uchun ularga ko'p miqdorda to'yingan yog'lar qo'shiladi. Yog' esa shakardan ko'ra ko'proq kaloriya beradi.
Kim ko'proq qahva ichadi?
Olimlar qahva ichuvchilarning hayot tarzini ham o'rganishgan:
- Uyqu bilan bog'liqlik: Uyqusi kam odamlar ko'proq qahva ichishadi.
- Ish vaqti: Ish vaqti uzun bo'lganlar ham ko'proq kofein iste'mol qilishadi.
Mening xulosam
Bu "sog'lom tanlov" deganda har doim ham foyda keltirmasligiga ajoyib misol. Biz sutni kremlarga almashtirib, "sog'lomroq bo'ldim" deb o'ylaymiz, lekin aslida sezmasdan kaloriyani oshirib ketamiz.
Keyingi safar do'konda kremlar sotib olayotganda, tarkibini (nutrition label) bir ko'zlang. Balki sizning "yengil" qahvangiz aslida juda "og'ir" bo'lib chiqdi!