لما يكون صانعو الجعة القدماء أمهر منا في الكيمياء

تخيل أنك تحاول تطوير وصفة بيرة منزلية مثالية، ثم تعرف أن أهل الصين في عهد أسرة تشين كانوا قد أتقنوا هذا الفن منذ أكثر من ألفي سنة.

اكتشف الباحثون في قبر قريب من سور الصين العظيم زجاجة برونزية تحتوي على جعة قديمة محفوظة بطريقة مذهلة. لم تكن المادة مجرد سائل غامض، بل كانت جعة حقيقية يمكن تحليل مكوناتها بدقة.

الشكل الذي كشف السر

كانت الزجاجة مصممة على شكل رأس ثوم. وهذا الشكل كان شائعاً في ذلك الوقت لتخزين المشروبات الكحولية. لكن الشكل لم يكن مجرد زينة. فقد ساعد مع طريقة الإغلاق المزدوجة على حفظ الجعة طويلاً.

كان الإغلاق يتكون من قطعة قماش وخليط من الطين والمواد العضوية. وهذا النوع من الإغلاق ساعد على إبقاء الجعة بحالة جيدة لأكثر من ألفي سنة.

مكونات معقدة

عندما فحص العلماء الجعة التي كانت بلون أزرق فاتح، وجدوا أكثر من ألفي مركب كيميائي مختلف. ه<|eos|>