Qizil go'sht ichida yashirin "dushman" — diabetes xavfini oshiruvchi modda

Keyingi barbecue uchrashuvingizda do'stlaringizga nimani aytishingiz mumkin: olimlar qizil go'shtda insonlarda 2-tip diabet xavfini oshiruvchi modda topdi.

Bu oddiy shakar emas. Bu Neu5Gc deb ataladigan birikma — sigir, qo'y kabi hayvonlarda tabiiy ravishda ishlab chiqariladi. Eng qiziq tomoni shundaki, insonlar bu moddani ishlab chiqara olmaydilar. Millionlab yillar oldin genetik mutatsiya tufayli bu qobiliyatni yo'qotganmiz.

Ammo qizil go'sht yeganda, bu modda organizmimizga kirib, to'qimalarda joylashadi.

63 foiz — bu qanday raqam?

Fransiyada 90 mингga yaqin kishini kuzatgan katta tadqiqot juda muhim natijani ko'rsatdi. Eng ko'p go'sht iste'mol qiluvchilarda 2-tip diabet xavfi 63 foizga yuqori bo'lgan. Bu katta raqam.

Olimlar 7 yildan ortiq vaqt davomida ishtirokchilarni kuzatib, kimda diabet rivojlanganini va ularning ovqatlanish odatlarini o'rgangan. Har bir kishi qancha Neu5Gc iste'mol qilishini hisoblab, guruhlarni taqqoslagan.

Bir muhim narsani aytish kerak: bu tadqiqot hali hakamlar tomonidan tekshirilmagan — u konferensiyada taqdim etilgan. Ya'ni, bu dastlabki natija. Ammo uning ortidagi fan juda qiziqarli.

Nima uchun bu modda diabet chaqiradi?

Bu yerda immun tizimi jiddiy rol o'ynaydi.

Organizmimiz Neu5Gc ishlab chiqarmagani uchun, immun tizimi uni "tashqi mehmon" deb qabul qiladi. Qizil go'sht yeganda, tanamiz bu yot moddani taniydi va unga hujum boshlaydi — xuddi infektsiyaga qarshi kurashgandek.

Muammo shundaki, bu hujum to'xtamaydi. Har safar Neu5Gcli go'sht yeganda takrorlanadi. Olimlar buni surunkali yallig'lanish deb ataydilar — bu holat yurak kasalliklari va hatto ba'zi saraton turlari bilan ham bog'liq.

Endi olimlar bu doimiy yallig'lanish 2-tip diabetga ham sabab bo'lishi mumkin, degan fikrga kelmoqda. Tasavvur qiling: immun tizimingiz doimiy ravishda kichik urush olib bormoqda, va bu doimiy "jang" hujayralaringizning insulin bilan ishlash usulini buzishi mumkin.

Demak, hamma vegetarian bo'lishi kerakmi?

Xo'p, oshiqchilikka yo'l qo'ymaylik.

Tadqiqotchilarning o'zlari ta'kidlashicha, tana vaznini hisobga olganda, bu bog'liqlik biroz kuchsizlanadi. Bu degani, semizlik va boshqa omillar ham hali juda muhim. Neu5Gc — qizil go'shtning sog'liqqa ta'siri haqidagi yagona sabab emas.

Bunday qarang: agar siz ba'zan burger yoki bifstek yeysiz, bu sizni " hukm qilingan" degani emas. Tadqiqot eng ko'p miqdorda bu moddani yillar davomida iste'mol qilgan odamlarni qarag'an.

Lekin bu tadqiqot qizil go'sht iste'molini kamaytirishga yana bir sabab beradi. Tadqiqotchilar qayd etishicha, diabetes xavfi Neu5Gc iste'moli oshgani sari oshib borgan — faqat eng ko'p iste'mol qiluvchilarda emas.

Agar insonlar bu moddani ishlab chiqara olganda?

Qiziqarli xulosa: ko'pchilik hayvonlar Neu5Gc ishlab chiqaradi, lekin insonlar yo'q. Balki organizmimiz uning doimiy ta'siriga moslashmagan. Uzoq ajdodlarimiz zamonaviy insonlardan farqli o'laroq, kamroq mol go'shti yegan.

Bu bizga eslatma: evolyutsiya sekin ishlaydi, zamonaviy ovqatlanish esa ba'zan tanamiz tayyor emasgan "sorprizlarni" taqdim etadi.

Xulosa

Bu tadqiqot qizil go'sht va diabet aloadasidagi yana bir bo'g'inini ochdi. To'yingan yog'lar va boshqa ma'lum omillardan tashqari, mol va qo'y go'shtida yana bir immun tizimini qo'zg'atuvchi modda bor ekan.

Men sizga hech qachon bifstek yemaslikni aytmayman — men ham burger yaxshi ko'raman. Ammo oqsil manbalarini almashirish uchun sabab izlayotgan bo'lsangiz, bu yana bir sabab bo'lishi mumkin. Bir kechasi baliq, tovuq yoki o'simlikka asoslangan variantlarni sinab ko'ring.

Organizmimiz murakkab va ovqatlanish fani yangi qatlamlarni ochishda davom etmoqda. Qanchalik ko'p tushunsak, hayotimizga mos keladigan tanlovlarni shunchalik yaxshi qila olamiz.