Attention : votre café du matin cache peut-être un piège calorique

On connaît tous ce rituel : l'odeur du café qui embaume la cuisine, le bruit de la machine, et ce petit ajout de lait ou de sucre pour obtenir la tasse parfaite. C'est un moment de réconfort indispensable. Mais si vous avez l'impression que votre café « léger » est devenu un peu plus riche ces derniers temps, vous ne rêvez pas. Et non, ce n'est pas forcément parce que vous avez doublé la dose de sucre.

Des chercheurs de l'Université Tufts ont analysé les habitudes de consommation de café, et leurs conclusions sont assez surprenantes.

L'énigme des calories qui grimpent

Voici le constat : entre 2003 et 2018, la quantité de café bue par les Américains est restée quasiment identique. La consommation quotidienne n'a pratiquement pas bougé.

Pourtant, le nombre de calories ingérées via le café, lui, a explosé de près de 40 %. On est passé d'une moyenne de 43 calories par jour à 60 calories.

Vous vous dites sans doute : "Facile ! On met tous plus de sucre maintenant."

Détrompez-vous.

Le vrai coupable : la crème végétale

Si vous pensiez que le sucre ou le lait animal étaient les responsables, vous faites une erreur. L'étude révèle que la crème non laitière (les crèmes végétales ou substituts) a officiellement détrôné le sucre et le lait classique.

En 2003, la crème végétale n'apportait que 7,7 calories par jour en moyenne. En 2018, ce chiffre est monté à 18,5. C'est un bond énorme pour un ingrédient que l'on pense souvent "léger".

Pourquoi un tel changement ?

Deux raisons principales expliquent ce phénomène :

1. L'essor du végétal : De plus en plus de gens délaissent le lait de vache pour des alternatives végétales (soja, amande, avoine, etc.). Si c'est excellent pour l'environnement ou le régime, toutes ces boissons ne sont pas forcément peu caloriques.
2. La densité énergétique : Pour obtenir cette texture onctueuse que l'on recherche, les fabricants ajoutent souvent des graisses saturées. Or, le gras est beaucoup plus calorique que le sucre. Une toute petite quantité de crème suffit à faire grimper l'addition calorique.

Qui boit le plus de café ?

L'étude a aussi mis en lumière des habitudes de vie liées à la consommation de caféine :

• Le manque de sommeil : Plus on dort peu, plus on a tendance à boire du café.
• Le travail : Les personnes ayant des horaires de travail prolongés sont aussi de plus gros consommateurs.

Mon avis de blogueur

C'est l'exemple parfait du "piège de la santé". On pense faire un choix intelligent en remplaçant le lait par une crème végétale ou un substitut, mais on finit par consommer plus de calories sans même s'en rendre compte.

Mon conseil ? La prochaine fois que vous faites vos courses, jetez un œil rapide à l'étiquette nutritionnelle de votre crème préférée. Votre café "léger" est peut-être bien plus consistant que vous ne le pensiez !

Source : ScienceDaily