Заглавието:
Съвсем скорошно проучване промени всичко, което знаехме за захарта
Има нещо, с което искам да се захвана. Става дума за захарта.
Всеки ни казва: махни захарта и ще си по-здрав. Станало е едно от онези неоспорими правила на храненето, нали? Никой не го поставя под въпрос. Ама ето че се появиха данни, които всичко това могат да обърнат с главата надолу.
Какво направиха учените
Изследователи от Института по диабет „Дасман" в Кувейт проведоха доста интересен експеримент. Взеха две групи мишки и ги сложиха на диети с ниско съдържание на мазнини. Само че имаше една разлика. Едната група получаваше захароза, а другата — не.
След шестнайсет седмици резултатите бяха неочаквани.
И тук идва интересното: двете групи поддържаха почти еднакво тегло. Така че ако си помислихте „ами поне мишките без захар са по-слабички" — не, не стана така.
Обаче мишките, които не получаваха захар, показаха доста притеснителни промени:
- Влошен контрол на кръвната захар
- Инсулинова резистентност
- Нарушения в чревните бактерии
- Възпаления в червата
- Признаци на мастна черен дроб
Да, точно така. Тези мишки си имаха всички метаболни проблеми, от които се опитваме да избягваме — само защото не са яли захар.
Червата ни знаят повече, отколкото си мислим
Д-р Рашид Ахмад, който ръководеше изследването, каза нещо много точно: пълното премахване на захарта от диетата с ниско съдържание на мазнини неочаквано нарушава здравето на червата и насърчава възпаленията и метаболитните проблеми. Ясно е, че балансираното хранене е по-важно от простото избягване на захарта.
Това ме накара да се замисля сериозно.
Прекарахме толкова много време в демонизирането на захарта, че забравихме колко важни са тези малки чревни обитатели. Те не са просто пасивни пътници — те активно участват в храносмилането, имунната система и как работи целият ни метаболизъм.
Когато махнеш захарта изцяло, можеш да разстроиш цялата тази деликатна среда. И тялото ти реагира зле.
Какво да направим с тази информация
Не, не ви казвам да си сложите три лъжици захар в кафето. Не това ни показва изследването.
То ни показва, че храненето е сложно. Наистина много сложно.
Опростеният подход „просто премахни X" не отчита колко свързани са нещата в тялото ни. Една поничка всеки ден? Вероятно не е добра идея. Но една банана? В нея също има захар — само дето носи и фибри, калий и други полезни неща.
Д-р Ахмад смята, че тези резултати могат да повлияят на бъдещите хранителни препоръки. Вместо просто да казваме „яж по-малко захар", може би ще се фокусираме повече върху поддържането на здрава чревна микрофлора и общ баланс в храненето.
Какво е посланието
Ето какво мисля: навлязохме в ера на хранителни крайности и нека си го кажем честно — вече ни писна. Първо мазнините бяха врагът. После въглехидратите. После захарта. А сега това.
Истинският урок тук не е „яж повече захар". Той е, че телата ни са сложни и простите решения рядко проработват.
Балансът наистина изглежда е отговорът. Не драстични премахвания, не мислене от типа „всичко или нищо" — а разумна и разнообразна диета, която дава на червата ни онова, от което се нуждаят, за да работят правилно.
Понякога науката ни смирява. Смятам, че тук е един от тези моменти. Мислехме, че сме разбрали всичко. Оказва се, че едва сега започваме.
Източник: ScienceDaily