قائمة تسوقك قد تكون دواء لضغط الدم

صراحة، عندما سمعت أن الفاصوليا والصويا تساعدان على خفض ضغط الدم، قلت في نفسي: "دراسة أخرى عن الأكل الصحي". لكن عندما اطلعت على الأرقام، تغير رأيي.

ما وجده الباحثون

جمع العلماء ١٢ دراسة طويلة من أمريكا وأوروبا وآسيا، شملت أكثر من ١٠٠ ألف شخص. النتيجة واضحة: من يأكل البقوليات بانتظام تنخفض لديه فرصة الإصابة بارتفاع الضغط بنسبة ١٦٪، ومن يأكل الصويا تنخفض النسبة إلى ١٩٪.

لكن المفاجأة أن هناك كمية مثالية. حوالي ١٧٠ غراماً من البقوليات يومياً (كوب واحد مطبوخ) يعطي انخفاضاً يصل إلى ٣٠٪. أما الصويا فتكفي منها ٦٠-٨٠ غراماً يومياً (قطعة صغيرة من التوفو). وبعد هذه الكمية لا يوجد فائدة إضافية.

لماذا تعمل البقوليات؟

السبب ليس صدفة. البقوليات غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم، وهما معدنان يساعدان الجسم على التخلص من الصوديوم الزائد. كما أن الألياف الموجودة فيها تتخمر في الأمعاء وتنتج أحماضاً دهنية قصيرة السلسلة تساعد الأوعية الدموية على الاسترخاء. أما الصويا فتحتوي على مركبات تُدعى الإيزوفلافونات ولها تأثير إيجابي على الضغط.

الحقيقة التي لا يمكن إنكارها

الدراسات كانت مراقبة فقط، أي أن الباحثين لم يتحكموا في كل العوامل. كما أن الأوروبيين يأكلون كميات قليلة جداً من البقوليات (٨-١٥ غراماً يومياً) بينما الكمية الموصى بها تتراوح بين ٦٥-١٠٠ غرام.

ماذا يعني هذا لك؟

لا يعني الأمر أن تتحول إلى نباتي أو تترك أدويتك. لكنه يعني أن إضافة الفاصوليا والعدس والحمص والتوفو إلى طعامك يومياً خطوة بسيطة ورخيصة ومفيدة. والأفضل أن هذه الأطعمة لذيذة فعلاً: شوربة عدس، حمص مع الخضار، توفو مقلي، أو حتى تشيلي. كلها خيارات شهية وليست عقاباً.

المصدر: ScienceDaily