Бобът и соята – евтино и вкусно лекарство за кръвното

Признавам, първата ми реакция беше „поредното „яж по-здравословно““. После видях цифрите и реших, че темата заслужава внимание.

Какво показват проучванията

Анализирани са 12 дългосрочни изследвания от три континента и над 100 000 души. Резултатът е ясен: редовната консумация на бобови храни намалява риска от високо кръвно с 16 %, а соевите продукти – с 19 %.

Интересното е, че ползата не расте безкрайно. Най-добър ефект се постига при около 170 г сготвени бобови на ден – една голяма чаша. При соята числото е 60–80 г – колкото длан. След този праг допълнителното количество не носи по-голяма полза.

Защо действат

Бобовите са богати на калий и магнезий – минерали, които помагат на тялото да се справя с натрия. Освен това разтворимите фибри се превръщат от чревните бактерии в мастни киселини с къса верига; те отпускат съдовете и поддържат нормално налягане. При соята роля играят още и изофлавоните.

Какво липсва на изследването

Всички данни са наблюдателни – учените са следили храненето, но не са контролирали всички фактори. Различните проучвания са използвали различни видове боб и различни критерии за хипертония. Освен това повечето европейци консумират едва 8–15 г бобови дневно, вместо препоръчителните 65–100 г.

Какво означава това за нас

Не става въпрос за внезапна промяна към вегетарианство или отказ от лекарства, ако вече имаш хипертония. Става въпрос за лесен, евтин и вкусен начин да намалиш риска. Леща супа, хумус, тофу на тиган, боб яхния – нищо от това не звучи като наказание.

С нарастващите случаи на хипертония по света, такива прости решения са добре дошли. И често ги има точно в най-близкия супермаркет.