Скритата калорийна бомба в чашата ви кафе
Всички имаме този сутрешен ритуал. Смиламе зърната, приготвяме кафето и добавяме малко мляко или лъжичка захар, за да стане точно както го обичаме. Това е уютният момент, който ни събужда. Но ако напоследък усещате, че „лекото“ ви кафе всъщност е доста по-тежко, не си въобразявате. И не е заради повече захар.
Учените от Университета на Тъфтс (Tufts University) направиха любопитно проучване върху начина, по който хората пият кафе, и резултатите са шокиращи.
Голямата мистерия: Защо калориите скачат?
Ето къде става интересно: между 2003 и 2018 г. количеството изпито кафе в САЩ почти не се е променило. Хората са пили почти същото количество всеки ден.
Но калориите? Те са скочили с близо 40%! Средно днешното количество калории от кафе е скочало от 43 на 60.
Вече вероятно си мислите: "Еле, очевидно е! Всеки добавя повече захар!"
Не точно.
Истинският виновник: Замятъкът (Non-dairy creamer)
Ако сте мислили, че виновникът е захарта или обикновеното мляко, попаднате в капана на маркетинга.
Изследването показва, че растителните замятъци (creamer) вече са overtaking (превзели) позициите на захарта и млякото като основен източник на калории в кафето.
През 2003 г. замятъкът е допринасял за около 7,7 калории на ден. През 2018 г. това число е скочало на 18,5. Това е огромен скок за нещо, което се рекламира като „добавка за вкус“.
Защо се случва това?
Има две основни причини и те са логични:
- Растителната революция: Все повече хора заменят млякото с растителни алтернативи заради здравето или околната среда. Но „растително“ не винаги означава „нискокалорично“.
- Концентрация на калории: Замятъците често са пълни със сатурирани мазнини, за да постигнат онази кремообразна текстура. А мазнините имат много повече калории на грам от захарта или млякото. Малко количество замятък може да „избухне“ с калории.
Кой пие най-много кафе?
Учените са открили и интересни връзки между кафето и начина ни на живот:
- Сънът: Хората, които спят по-малко, пият повече кафе. (Всички сме там!)
- Работата: Колкото по-дълги са работните часове, толкова повече кафе се консумира.
Моят съвет
Това е класически пример за това как „здравословните“ замествания могат да бъдат хитри. Можем да прехвърлим млякото към растителен замятък, мислейки, че сме по-умни, но всъщност просто добавяме калории, без да забелязваме.
Следващият път, когато сте в супермаркета, погледнете етикета на избрания замятък. Може да откриете, че вашето „леко“ кафе всъщност е доста „тежко“!
Източник: ScienceDaily