A banán, ami tönkreteszi a turmixod jótékony anyagait

Valószínűleg te is csináltad már. Banán a turmixgépbe, pár áfonya, egy kis spenót, és kész is a "egészséges" reggeli. Minden benne van, amire szükséged van – vagy mégsem?

Mi történik valójában a turmixgépben

A banánban van egy enzim, ami akkor aktiválódik, amikor a gyümölcsöt felvágod vagy összetöröd. Ez az enzim okozza, hogy a banán megbarnul. De nem csak a színt változtatja meg. A kutatók rájöttek, hogy ez az enzim más tápanyagokat is lebont a turmixban.

Mit találtak a kutatók

Nyolc embert vizsgáltak három különböző itallal. Az egyik banános volt, a másik csak bogyós gyümölcsökből készült, a harmadik pedig egy tabletta volt, ami koncentráltan tartalmazta a hasznos növényi vegyületeket.

Az eredmény meglepő volt. A banános turmixnál nyolcvannégy százalékkal kevesebb hasznos anyag jutott a véráramba. A bogyós turmixnál viszont minden rendben volt – pont annyi hasznos anyag szívódott fel, mint a tablettából.

Miért történik ez

A banán enzimje nemcsak a turmixgépben dolgozik. Még az emésztés során is folytatja a munkáját. Tehát hiába kevered össze a hozzávalókat közvetlenül ivás előtt, az enzim így is lebontja a hasznos anyagokat a gyomrodban.

Mit tegyél helyette

A banán önmagában nem rossz. Rengeteg kálium van benne, rostokban gazdag, és sok más jó tulajdonsága is van. Csak akkor okoz gondot, ha olyan gyümölcsökkel kevered, amelyekben sok a hasznos növényi vegyület.

Ha maximalizálni akarod ezeket a vegyületeket, akkor inkább ananászt, mangót vagy narancsot tegyél a turmixba. Vagy egyszerűen edd meg a banánt külön.

Mennyire megbízható ez az eredmény

Fontos tudni, hogy ez egy kis létszámú vizsgálat volt. Nyolc-tizenegy emberrel dolgoztak. Ez nem jelenti azt, hogy mindenkinél pontosan így működik a dolog. De az eredmények érdekesek, és érdemes odafigyelni rájuk.

A lényeg

A turmix nem csak összetevők halmaza. Az alapanyagok hatnak egymásra, és ez befolyásolja, hogy mennyi tápanyag jut be a szervezetbe. Érdemes átgondolni, mit mivel keverünk össze.