Spirulina care chiar îți oferă ce promite? Acum este posibil

Trebuie să vă spun ceva care m-a entuziasmat serios când am dat peste asta. Oamenii de știință au reușit ceva memorabil — au găsit o metodă să cultive spirulină (da, acea algă albastru-verzuie pe care ați văzut-o peste tot ca superaliment) care produce vitamina B12 pe care corpul nostru chiar o poate folosi.

Partea interesantă? Timp de ani, spirulina a fost lăudată ca sursă de nutrienți, dar ascundea o problemă. Conține așa-numitul pseudo-vitamin B12 — seamănă cu cel adevărat, dar organismul nostru nu-l poate folosi. Deci toți cei care luau tablete de spirulină crezând că-și iau doza de B12? Probabil nu primeau aproape nimic.

Acum, cercetători de la Reichman University, în colaborare cu colegi din Islanda, Danemarca și Austria, au schimbat situația. Folosind biotehnologie avansată și ascultați aici — modificând condițiile de lumină — au obținut spirulină care produce vitamina B12 activă în cantități mai mari decât carnea de vită. Concret: 1,64 micrograme la 100 de grame de spirulină, față de 0,7-1,5 micrograme în aceeași cantitate de carne. E destul de important!

De ce contează vitamina B12? Este esențială pentru formarea globulelor roșii și pentru sistemul nervos. Iar cifrele sunt îngrijorătoare: peste un miliard de oameni la nivel global au niveluri scăzute. Problema e că organismul nostru nu o produce singur, așa că trebuie să o luăm din alimentație — în mod tradițional din carne și lactate. Dar producerea acestor alimente la scară mare afectează grav mediul.

Aici intervine spirulina. Este deja considerată una dintre cele mai sustenabile surse alimentare. Crește rapid, nu are nevoie de mult spațiu, cultivarea ei are un impact redus asupra mediului. Dezavantajul? Nu puteai conta pe ea ca sursă de B12. Până acum.

Echipa a lucrat cu VAXA Technologies din Islanda folosind ceea ce numesc „management fotonic" — practic, au modificat mediul luminos pentru a păcăli spirulina să producă forma activă de B12. Rezultatul? Biomasă neutră din punct de vedere al carbonului, bogată în nutrienți, care livrează exact ce scrie pe etichetă.

Ce m-a făcut să mă gândesc la viitor? Cercetătorii au calculat scenarii pentru scalarea acestei tehnologii. Unul dintre ele: dacă Islanda ar redirecționa o parte din energia industrială, ar putea produce aproape 278.000 de tone de spirulină anual — suficient pentru nevoile zilnice de B12 a peste 13 milioane de copii mici. Scenarii mai ambițioase ar putea ajunge la 26 de milioane sau chiar mai mult.

Evident, sunt proiecții, nu realitate curentă. Mai este drum de parcurs până devine disponibil pe scară largă. Dar știința funcționează și promite.

Ceea ce mă entuziasmează cel mai este ce reprezintă asta: nu mai cultivăm doar mâncare — inginerăm microorganisme să ne dea exact ce avem nevoie. Folosim lumina, biotehnologia și designul inteligent pentru a rezolva probleme care păreau de nerezolvat.

Bineînțeles, spirulina nu va înlocui carnea și lactatele din farfuria noastră prea curând. Dar pentru combaterea deficienței de B12, mai ales în zone unde creșterea animalelor este nepractică sau costisitoare pentru mediu, ar putea fi un instrument cu adevărat transformator.

Voi urmări cu atenție evoluția. Uneori descoperirile științifice par abstracte și îndepărtate, dar asta sună diferit — ca ceva ce ar putea apărea în suplimente, alimente sau programe nutriționale într-un termen rezonabil.

Voi ce credeți? Ați include spirulina modificată în dietă dacă înseamnă să vă luați B12-ul într-un mod mai sustenabil? Sunt curios de părerile voastre!