Atenție la cafeaua de dimineață! Cum „crema” ne păcălește calorile

Ritualul de dimineață e sacru pentru mulți dintre noi: măcinarea boabelor, aroma cafelei proaspăt preparate și, eventual, un strop de lapte sau puțin zahăr pentru gustul perfect. E un moment de confort. Însă, dacă ai simțit că „cafeaua ta ușoară” a devenit brusc mai densă din punct de vedere caloric, nu e o paranoie. Și nu, nu e vorba de faptul că ai început să pui mai mult zahăr.

Cercetătorii de la Universitatea Tufts au analizat modul în care consumăm cafeaua și rezultatele sunt, sincer să fiu, șocante.

Misterul creșterii calorice

Iată partea incredibilă: între anii 2003 și 2018, cantitatea de cafea consumată de americani a rămas aproape constantă. Consumau, în medie, aceeași cantitate în fiecare zi.

Totuși, numărul de calorii provenite din acea cafea a explodat. S-a înregistrat o creștere de aproape 40%. Am trecut de la o medie de 43 de calorii pe zi la 60 de calorii.

Te întrebi probabil: "Păi e evident! Toată lumea pune mai mult zahăr, ce altceva să fie?"

Ei bine, te înșeli.

Vinovatul ascuns: Cremenele vegetale (non-lactozice)

Dacă ai presupus că zahărul sau laptele clasic sunt principalii vinovați, ai căzut direct în capcana marketingului.

Studiul arată că cremele vegetale (non-dairy creamer) au depășit deja zahărul și laptele ca fiind principalul sursă de calorii din cafea. În 2003, cremele vegetale aduceau doar vreo 7,7 calorii pe zi. Până în 2018, cifra a sărit la 18,5. Este o creștere uriașă pentru un ingredient care pare să fie doar un „ajutor” pentru gust.

De ce se întâmplă asta?

Există două motive clare pentru această schimbare de obicei:

1. Revoluția produselor vegetale: Tot mai mulți oameni renunță la laptele de vacă din motive de sănătate sau stil de viață. Aceștia aleg creme vegetale sau lapte vegetal, dar aceste alternative nu sunt întotdeauna „dietetice”.
2. Densitatea calorică: Cremele vegetale sunt adesea pline de grăsimi saturate pentru a obține acea textură cremoasă. Deoarece grăsimile au mai multe calorii pe gram decât zahărul sau laptele, o cantitate mică de cremă crește rapid numărul total de calorii.

Cine consumă cele mai multe cafele?

Cercetătorii au observat și câteva tipare interesante legate de stilul de viață:

• Legătura cu somnul: Persoanele care dorm mai puțin tind să consume mai multă cafea. (Ne-am întâlnit toți acolo!)
• Legătura cu munca: Persoanele cu o programare lungă la serviciu sunt, de asemenea, consumatori mai mari de cafeină.

Concluzia mea

Acesta este un exemplu clasic despre cât de „ascunse” pot fi schimbările pe care le facem pentru a fi mai sănătoși. Putem schimba laptele integral cu o cremă vegetală gândindu-ne că suntem mai prudenți, când de fapt adăugăm calorii suplimentare fără să ne dăm seama.

Data viitoare când ești la supermarket, verifică eticheta de nutrienți de pe acea cremă. S-ar putea să descoperi că „cafeaua ta ușoară” este, de fapt, mult mai „întreagă” decât crezi!

Sursă: ScienceDaily