Η Μεγάλη Μάχη των Καπνιστών που Κανείς Δεν Ζήτησε (Αλλά θα Σας Πω Παρόλα Αυτά)

Νέος κήπος σήμαινε ένα πράγμα: δικός μου καπνιστής επιτέλους. Χρόνια σε διαμερίσματα, με ό,τι σκεύη έβρισκα. Τώρα με χώρο έξω, σταμάτησα τα όνειρα για αργό-κρασάτο brisket και πέρασα στην πράξη.

Έψαξα pellet grills σαν να 'γραφα διδακτορικό. Traeger, Pit Boss, Camp Chef, Recteq – πήδαγα από το ένα στο άλλο. Στα φόρουμ, γνώμες παντού. Συζητήσεις στο Reddit χωρίς τέλος.

Το Πρόβλημα της Διασημότητας

Η Traeger τα ξεκίνησε όλα. Ο Τζο Τρέιγκερ κατοχύρωσε την ιδέα το 1985. Χωρίς αντίπαλο για δεκαετίες. Pellet grill; Traeger και τέλος.

Το 2006 λήγει η πατέντα. Αγορά εκρήγνυται. Ανταγωνιστές βελτιώνουν τα πάντα. Όταν χάνεις το μονοπώλιο, οι άλλοι σε προσπερνούν.

Δοκίμασα Pro Series 22 και Woodridge Pro. Καλοί, εύκολοι για αρχάριους σαν εμένα. Μεγάλωσα στο Τέξας, ξέρω πώς πρέπει να 'ναι το καλό κρέας. Αλλά; "Μόνο αυτό;"

Ο Ανταγωνιστής που Άξιζε

Μετά, μήνες με το Deck Boss 900 της Recteq. Δεν ήταν γρήγορο τεστ – το 'ζησα καθημερινά. Φίλοι δοκίμασαν, έκριναν.

Πρώτη εντύπωση: κατασκευή σανίδα. Βαρύ καπάκι, παχύ σώμα, αίσθηση πολυτέλειας που έλειπε από Traeger. Έλεγχοι πλευρικά, ιδανικοί για μικρό κήπο. Οι λαβές σαν κέρατα ταύρου; Κοιτάζουν όλοι. Τέλειο για στυλ Τέξας.

Αλλά το κλειδί; Υποστήριξη πελατών που νοιάζεται.

Όταν Πηγαίνουν Στραβά (Και Πηγαίνουν)

Πρόβλημα καλωδίωσης στην συναρμολόγηση. Επικοινώνησα με Recteq – αμερικανική ομάδα. Περίμενα γενικό mail σε μέρες. Σε 24 ώρες, βίντεο φτιαγμένο ειδικά για μένα. Όχι γενικό οδηγό – δικό μου πρόβλημα, δική τους λύση.

Αυτό χτίζει εμπιστοσύνη. Και πουλάνε ανταλλακτικά ξεχωριστά. Δεν πετάς όλο το μηχάνημα για ένα κομμάτι.

Τι Λένε οι Έμπειροι

Μίλησα με testers που τα 'χουν δοκιμάσει χιλιάδες ώρες. Επιβεβαίωσαν: Traeger έπεσε σε ποιότητα μετά την εξαγορά από μεγάλη εταιρεία. Χαλάρωσαν ως μοναδικοί.

Δεν την κατακρίνουν όλοι. Βελτιώθηκε τελευταία. Αλλά Recteq για σοβαρούς. Σκέφτονται λεπτομέρειες, όπως hopper πλευρικά για στενό χώρο. Στον μικρό μου κήπο, μετράει.

Ένας είπε: Το X-Fire Pro καίει πιο καυτερό από Traeger, βραβεία για θερμοκρασία. Στο κάπνισμα, έλεγχος θερμοκρασίας είναι τα πάντα.

Το Τελικό Συμπέρασμα

Δεν είμαι profi. Έκαψα χοιρινό, υποψίασα κοτόπουλο στην αρχή. Αλλά ξέρω το καλό από παιδί.

Χρησιμοποίησα και τα δύο. Μόνο ένα έμεινε στον κήπο μου. Όχι το διάσημο. Μερικές φορές, ο αουτσάιντερ κερδίζει δίκαια.