Η Μεγάλη Μάχη των Ψητών: Άνθρακας vs Όλα τα Υπόλοιπα

Καταλαβαίνω. Το να περιμένεις να ανάψουν οι κάρβουνοι σου φαίνεται μπελάς. Αλλά εκείνη η μοναδική καπνιστή γεύση από ψήσιμο σε κάρβουνα δεν βγαίνει με τίποτα άλλο. Αν θες σοβαρά μπάρμπεκιου το καλοκαίρι, δοκίμασε τουλάχιστον κάρβουνα.

Το κλασικό Weber Kettle είναι σαν το παπί των ψητών. Διαρκεί χρόνια, ψήνει τέλεια και γίνεται ο καλύτερος φίλος σου – είτε μόνο του, είτε δίπλα σε μεγαλύτερο.

Θες περισσότερο χώρο και άνεση; Το Oklahoma Joe's Blackjack έχει πλάι τραπεζάκι προετοιμασίας και ράφια από κάτω. Δεν τρέχεις πια μέσα-έξω για λαβίδες και σάλτσες. Η κουζίνα στον κήπο γίνεται πλάκα.

Ο Φθηνός Έκπληξη

Εδώ ανάβω φωτιές: Το Dnkmor Charcoal grill είναι κλέψιμο σε προσφορά. Κάτω από 100 δολάρια για 500 τετραγωνικές ίντσες ψησίματος; Απίστευτο deal. Απλό βαρέλι με ανοίγματα και ράφια – και καλά κάνει, η απλότητα κερδίζει.

Προπάνιο: Ο Φίλος του Τεμπέλη

Δεν κρίνω όσους παίρνουν προπάνιο. Η ζωή είναι μικρή, θες να ανάψεις και να ψήσεις αμέσως. Τα Weber Spirit βασιλεύουν από δεκαετίες. Καυστήρες, χώρος προετοιμασίας, δεξαμενή κρυμμένη. Ιδανικά για οικογένειες, αρχάριους και όσους δεν γουστάρουν αναμονές Κυριακές.

Η Σοβαρή Κατηγορία των Σμόκερ

Εδώ χάνω τα λόγια μου.

Τα Traeger είναι τα iPhone των σμόκερ – πολυτελή, εύκολα, ρυθμίζουν μόνα τους θερμοκρασία. Βάζεις πέλλετς από ξύλο και ξεχνάς ανοίγματα αέρα. Το Recteq δίνει ίδια άνεση φθηνότερα. Στέκεται γερά, υποστήριξη top και το Bullseye Deluxe ιδανικό για πρώτη δοκιμή, χωρίς να γεμίσει ο κήπος σου.

Για κάθετους σμόκερ (αυτούς τους ψηλούς ντουλάπες), χωράνε τόνους κρέατος για πάρτι. Το ηλεκτρικό Cuisinart έχει ρυθμιζόμενα ράφια, ψήνει brisket, πλευρά ή κοτόπουλα χωρίς φασαρίες.

Η Αουτσάιντερ Επιλογή

Το Vivohome Smoker κάνει και ψήσιμο και κάπνισμα κάτω από 100 δολάρια. Προσοχή: Θα το φυλάς σαν τα μάτια σου, ρυθμίζεις χειροκίνητα ανοίγματα. Αλλά αυτή η ενασχόληση αρέσει – σαν διαλογισμός, νιώθεις ότι μαγειρεύεις πραγματικά.

Τι να Πάρεις Τελικά;

Η αλήθεια; Το καλύτερο ψητό είναι αυτό που θα χρησιμοποιήσεις. Μισείς τα κάρβουνα; Μην πάρεις. Σμόκερ υπερβολή; Άστο. Με τις τωρινές προσφορές, δοκίμασε κάτι καινούργιο χωρίς να πονέσει το πορτοφόλι.

Υπάρχει για όλους: minimal, γκατζετάκιας, τσιμπλούρης ή γείτονας που θες να σοκάρεις με καπνιστό brisket.