Όταν οι Αρχαίοι Ζυθοποιοί Ήταν Καλύτεροι Χημικοί Απ' Ό,τι Νομίζαμε

Ξέρατε ότι ενώ εμείς παλεύουμε με τις συνταγές μας για μπίρα, οι άνθρωποι της δυναστείας Τσιν τα είχαν λύσει όλα πριν από 2.300 χρόνια;

Πρόσφατα, σε έναν τάφο κοντά στο Σινικό Τείχος, οι αρχαιολόγοι βρήκαν ένα χάλκινο μπουκάλι γεμάτο με μπίρα που είχε μείνει σχεδόν άθικτη. Δεν μιλάνε για κάποιο άγνωστο υγρό. Μιλάνε για αληθινή μπίρα που μπορούσαν να την αναλύσουν και να δουν ακριβώς τι περιείχε.

Το Σχήμα Έδινε Το Μυστικό

Το μπουκάλι είχε σχήμα σκόρδου. Τότε αυτό ήταν το σήμα κατατεθέν για τα αλκοολούχα ποτά. Δεν ήταν μόνο διακόσμηση. Ο τρόπος που το έκλεισαν με ύφασμα και ένα μείγμα λάσπης και οργανικών υλικών το κράτησε φρέσκο για αιώνες.

Η Σύνθεση Ήταν Πολύπλοκη

Μέσα στο υγρό, οι ερευνητές μέτρησαν πάνω από 2.400 διαφορετικές χημικές ουσίες. Βρήκαν γαλακτικό οξύ, οξαλικό οξύ, αμινοξέα και πολλά άλλα. Ακόμα και κύτταρα ζύμης υπήρχαν, σχεδόν 8.600. Από αυτόen