A kávécsészek rejtélye: Miért lesz kalórikásabb a reggeli kávyéd?
Mindenki ismeleti a reggeli rituálét: őrleszük a kávébabokat, elindítjuk a kávéfőzőt, és egy kevés tejgel vagy cukorral „tökéletesre” tesszük a csészét. Ez a nap legnyugodtabb pillanata. De ha úgy érzed, hogy a „könnyű” reggeli kávéd az utóbbi években egyre „nehezebb” lett, nem csak a fantáziáidból jön. Sőt, valószínűleg nem is azért, mert több cukrot tehetsz bele.
A Tufts Egyetem kutatói összeállították az amerikai kávézási szokásokat, és az eredmények meglepőek.
A kalória-robogás mögött mi áll?
Itt jön a furcán érdekes rész: 2003 és 2018 között az amerikaiak kávéelfogyasztása szinte állólag volt. Naponta körülbelül ugyanannyi kávét (kb. 380 ml-t) ivottak.
A kalória量 azonban drasztikusan megemelkedett! A kávéból származó napi átlag kalória mennyisége közel 40%-kal nőtt: 43 kalóriáról 60 kalóriára ugrott.
Ekkor már gondolhatnád: „De hát egyértelmű! Mindenki több cukorral írózza a kávéját!”
Sajnos tévedésben vagy.
A valódi bűnös: A növényi tejszínpótlók
Ha azt hitted, a cukor vagy a tehervető tej okozta a ugrást, akkor a marketing részlegnek köszönheted a válaszokat. A kutatás kiderítette, hogy a növényi tejszínpótlók (non-dairy creamer) már hivatalosan is felülmúlták a cukrot és a tejet a kávé kalóriatartalmának legnagyobb forrásaként.
2003-ban a tejszínpótlók napi átlagos hozzájárulása mindössze 7,7 kalória volt. 2018-ra ez az érték megakadálysozhatatlanul felugrott 18,5 kalóriára. Ez egy hatalmas skálázódás egy olyan összetevőnél, amit általában „segítő” alapanyagnak tekintünk.
Miért történik ez?
A változás mögött két fő ok áll, amelyek logikusak is:
- A növényi alternatívák térnyerése: Egészségbeli vagy életmódbeli okokból egyre többen váltanak a tejről a növényi alapú alternatívákra. Bár ezek kiválóak, nem feltétlenül kalóriamentesek.
- A sűrű kalóriatartalom: A növényi tejszínpótlókat gyakran sok telített zsírt használnak, hogy elérjék azt a krémes állagot. Mivel a zsír grammonként sokkal több energiát tartalmaz, mint a cukor vagy a tej, elég kevés mennyiség is jelentősen megemeli a kávé kalóriatartalmát.
Kik igyekeznek „töltőké” kávét inni?
A kutatók megfigyelezték a kávézási szokásokat az életmód kapcsán is:
- Alvási hiány: Aki kevesebb _, annyira több kávét is fogyaszt. (Csak hogy ébren maradjon!)
- Hosszabb munkaidő: A több órát a munkahelyen töltők kávéigénye is magasabb.
Az én tanácsom
Ez a tökéletes példája annak, hogyan „csinál” minket a tudatos étrendváltás. Azt hihetjük, hogy okosán váltunk a tejről a növényi tejszínpótlóra, de valójában csak elterítetünk egy extra kalóriát a napunkban anélkül, hogy észrevehetnénk.
Legkövetkeztetés: a következő alkalommal, amikor vásárolsz, nézd meg alaposan a tejszínpótló dobozának táblázatát. Lehet, hogy a „könnyű” reggeli kávéd valójában sokkal „tömörebb”, mint gondoltad!
Forrás: ScienceDaily