Το Smoothie με Μπανάνα που Νομίζεις ότι σε Θρέφει Ίσως να Σε Απογοητεύει

Ξέρεις την ιστορία: βάζεις μπανάνα, λίγα μούρα, λίγο σπανάκι και πατάς το κουμπί. Το αποτέλεσμα φαίνεται υγιεινό και έχει καλή γεύση. Όμως μια ουσία μέσα στη μπανάνα ίσως «τρώει» τα οφέλη των υπόλοιπων υλικών.

Τι Κάνει η Μπανάνα στο Μπλέντερ

Όταν κόβεις φρούτα, σκουραίνουν. Αυτό το φαινόμενο το προκαλεί ένα ένζυμο που λέγεται πολυφαινολοξειδάση. Το ίδιο ένζυμο, όταν βρεθεί μέσα σε smoothie με μούρα, φαίνεται να μειώνει και τις ευεργετικές ουσίες που λέγονται φλαβανόλες.

Το Πείραμα που Έδειξε τη Διαφορά

Ερευνητές στο UC Davis έδωσαν σε εθελοντές τρία διαφορετικά ροφήματα: ένα με μπανάνα, ένα μόνο με μούρα και μια κάψουλα φλαβανόλων. Μέτρησαν μετά πόσες φλαβανόλες έφτασαν στο αίμα.

Το αποτέλεσμα ήταν εντυπωσιακό. Όσοι ήπιαν το smoothie με μπανάνα είχαν 84% λιγότερες φλαβανόλες σε σχέση με την ομάδα ελέγχου. Αντίθετα, το smoothie μόνο με μούρα έδωσε τα ίδια επίπεδα με την κάψουλα.

Το Ένζυμο Δεν Σταματάει στο Ποτήρι

Ακόμα και όταν τα υλικά δεν ανακατεύτηκαν πριν, οι φλαβανόλες μειώθηκαν. Αυτό δείχνει ότι το ένζυμο συνεχίζει τη δράση του μέσα στο στομάχι.

Η Μπανάνα Δεν Είναι Εχθρός

Οι μπανάνες παραμένουν υγιεινές. Το πρόβλημα αφορά μόνο όσους θέλουν να πάρουν όσο το δυνατόν περισσότερες φλαβανόλες από τα μούρα ή το κακάο. Αν δεν σε νοιάζει αυτός ο στόχος, η μπανάνα είναι μια χαρά.

Τι Μπορείς να Κάνεις

Αν θες να κρατήσεις τις φλαβανόλες, δοκίμασε να βάλεις:

• Ανανά
• Πορτοκάλι
• Μάνγκο
• Γιαούρτι

Ή φάε τη μπανάνα ξεχωριστά.

Μικρή Έρευνα, Μεγάλη Ιδέα

Η μελέτη έγινε σε λίγα άτομα, οπότε χρειάζεται περισσότερη έρευνα. Ωστόσο δείχνει κάτι σημαντικό: τα υλικά αλληλεπιδρούν μεταξύ τους. Το πώς τα συνδυάζεις αλλάζει τι απορροφά το σώμα σου.

Την επόμενη φορά που θα φτιάξεις smoothie, σκέψου για λίγο αν θες τη μπανάνα μέσα ή όχι. Η επιλογή είναι δική σου.