Το κύριο περιεχόμενο του blog με μορφοποίηση markdown

Αυτή η δίαιτα αναψυκτική μπορεί να κάνει κάτι περισσότερο από όσο νομίζετε

ΕOk, πρέπει να μοιραστώ κάτι που με εξέπληξε πραγματικά, και διαβάζω για έρευνες υγείας εδώ και χρόνια.

Ξέρετε πώς μας έχουν πει όλους ότι οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες είναι ουσιαστικά αβλαβείς; Περασματοποιούν από το σώμα σας χωρίς να υ่อยομαι, δεν ανεβάζουν το σάκχαρο στο αίμα σας και απλώς... υπάρχουν. Γεύση χωρίς συνέπειες.

Λοιπόν, επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο του Κέιμπριτζ μόλις δημοσίευσαν ορισμένα ευρήματα που με κάνουν να θέλω να επανεξετάσω την συνήθεια του Diet Coke το απόγευμα.

Η Μελέτη που Ελέγχει Σχεδόν Τα Όλα

Ορίστε τι έκανε η ομάδα έρευνας: πήραν 39 διαφορετικές γλυκαντικές ουσίες—τόσο τεχνητές όσο και φυσικής προέλευσης—και εξέτασαν την καθεμία απέναντι σε 25 είδη βακτηρίων του εντέρου. Δεν ήταν μελέτη σε ζώα ή κάποια παρατηρητική έρευνα. Ήταν άμεση εργαστηριακή πειραματισμός σε πραγματικά μικρόβια του εντέρου.

Τα αποτελέσματα; Περίπου τρεις από κάθε τέσσερις γλυκαντικές ουσίες άλλαξαν την ανάπτυξη τουλάχιστον ενός είδους βακτηρίων. Ορισμένες επιβράδυναν την ανάπτυξη των βακτηρίων. Ορισμένες τη σταμάτησαν τελείως.

Τώρα, ξέρω τι σκέφτεστε: "Βακτήρια; Δεν είναι κάποια από αυτά ήδη τα 'κακά';"

Εδώ είναι το θέμα—πολλά από τα επηρεασμένα βακτήρια είναι στην πραγματικότητα τα βοηθητικά. Αυτά που κρατούν το πεπτικό μας σύστημα να λειτουργεί ομαλά, βοηθούν στον ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Δεν μιλάμε για παθογόνες οργανισμοί. Μιλάμε για τα φιλικά μικρόβια της γειτονιάς που κάνουν σημαντική δουλειά.

Αλλά Περιμένετε, Γίνεται Ακόμα Πιο Ενδιαφέρον

Εδώ είναι που πραγματικά κέντρισαν την προσοχή μου. Οι ερευνητές δεν σταμάτησαν μόνο στην εξέταση των γλυκαντικών. Εξέτασαν επίσης συνδυασμούς—γλυκαντικές ουσίες αναμιγμένες με άλλα υλικά που μπορεί να συναντάτε στην καθημερινότητά σας.

Και ειλικρινά, αυτό είναι το κομμάτι που με κράτησε ξύπνιο το βράδυ σκέφτομαι.

Ένας συγκεκριμένος συνδυασμός—μια γλυκαντική ουσία που ονομάζεται ισοστεβιόλη σε ζεύγος με το αντικαταθλιπτικό ντουλοξετίνη—κατέ tłήψαν έντονα δύο σημαντικά βακτήρια του εντέρου. Την κατηγορία που βοηθά στη διατήρηση της υγείας του πεπτικού και τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Αυτός ο συνδυασμός διατάσσει επίσης την συνολική ισορροπία του προσομοιωμένου εντερόκολικού μικροβίου.

Τώρα, πριν πανικοβληθείτε και πετάξετε τα πάντα από την πανTOλί σας, ας είμαστε σαφείς: αυτή ήταν εργαστηριακή έρευνα. Δεν μιλάμε ακόμα για κλινικές δοκιμές σε ανθρώπους. Αλλά ορίστε τι την καθιστά αξιοσημείωτη—οι ερευνητές σχεδίασαν ειδικά αυτή τη μελέτη για να εξετάσουν σενάρια πραγματικού κόσμου, γιατί ας είμαστε ειλικρινείς, πότε καταναλώνετε ποτέ μια γλυκαντική ουσία μόνη της;

Την παίρνετε στον πρωινό σας καφέ με ό,τι άλλο υπάρχει σε αυτόν τον καφέ. Την καταναλώνετε σε μια πρωτεϊνική μπάρα με μια δюδεκάδα άλλα συστατικά. Μπορεί να παίρνετε φάρμακα που θα μπορούσαν να αλληλεπιδρούν με αυτές τις γλυκαντικές ουσίες.

Γιατί Αυτό Σημαίνει Πιο Πολύ Από Όσο Νομίζετε

Έχω φταίει κι εγώ γι' αυτό—αντιμετωπίζοντας τις "γλυκαντικές ουσίες" ως μια ενιαία κατηγορία. Οι υποκατάστατοι ζάχαρης είναι υποκατάστατοι ζάχαρης, σωστά; Είναι όλα ουσιαστικά το ίδιο τίποτα.

Αλλά αυτή η έρευνα υποδηλώνει το αντίθετο. Οι διαφορετικές γλυκαντικές ουσίες είχαν διαφορετικές επιδράσεις σε διαφορετικά βακτήρια. Η Splenda δεν είναι η ίδια με τη Stevia, και η Stevia δεν είναι η ίδια με την Aspartame όταν πρόκειται για το τι κάνουν πραγματικά στο έντερό σας.

Ο καθηγητής Kiran Patil από τη Μονάδα Τοξικολογίας του MRC το είπε πολύ καλά: το μεγαλύτερο μέρος αυτού που νομίζαμε ότι ξέραμε προέρχεται από μελέτες σε ζώα ή δημογραφικές έρευνες. Αυτές είναι χρήσιμες, αλλά δεν μπορούν να μας πουν τον μηχανισμό—ακριβώς πώς αλληλεπιδρούν οι γλυκαντικές ουσίες με το σώμα μας.

Αυτή η μελέτη μας δίνει μια ματιά σε αυτόν τον μηχανισμό. Και είναι περίπλοκος.

Πρέπει Να Ανησυχείτε;

Ειλικρινά; Δεν είμαι έτοιμος να σας πω να πανικοβληθείτε. Οι ίδιοι οι ερευνητές τονίζουν ότι πρόκειται για προκαταρκτική εργασία και ότι τα εργαστηριακά ευρήματα δεν μεταφέρονται αυτόματα σε πραγματικές επιπτώσεις υγείας.

Αλλά πιστεύω ότι αυτό αλλάζει λίγο τη συζήτηση.

Λειτουργούσαμε υπό την υπόθεση ότι επειδή οι γλυκαντικές ουσίες έχουν μηδενικές θερμίδες και δεν ανεβάζουν το σάκχαρο στο αίμα, είναι ουσιαστικά ουδέτερες στο σώμα. Αυτή η έρευνα υποδηλώνει ότι ίσως απλοποιούμε υπερβολικά τα πράγματα.

Το εντερόκολικός μας μικροβισμός είναι απίστευτα σημαντικός—επηρεάζοντας τα πάντα, από την πέψη έως την ανοσοποιητική λειτουργία και πιθανώς ακόμα και τη νοητική υγεία. Αν οι γλυκαντικές ουσίες επηρεάζουν αθόρυχα αυτούς τους μικροσκοπικούς κατοίκους, αυτό αξίζει να το κατανοήσουμε καλύτερα.

Τι Μαθαίνω Από Αυτό

Τρία πράγματα:

Πρώτον, πρέπει να σταματήσω να σκέφτομαι τις γλυκαντικές ουσίες ως μια ομοιόμορφη κατηγορία. Είναι ποικίλα υλικά με δυνητικά ποικίλα αποτελέσματα.

Δεύτερον, η διάσταση της αλληλεπίδρασης είναι συναρπαστική και ανεξερεύνητη. Δεν τρώμε μόνο γλυκαντικές ουσίες μεμονωμένα, οπότε γιατί να τις μελετάμε έτσι;

Τρίτον, και αυτό είναι το βαρετό αλλά σημαντικό: χρειαζόμαστε περισσότερες έρευνες. Ανθρώπινες έρευνες. Μακροχρόνιες έρευνες. Την είδους που παρακολουθεί πραγματικά τι συμβαίνει μέσα σε πραγματικά πεπτικά συστήματα.

Στο μεταξύ, θα είμαι λίγο πιο προσεκτικός με την κατανάλωση γλυκαντικών μου. Όχι επειδή με έπεισεπταν ότι είναι επικίνδυνες, αλλά επειδή δεν νιώθω πλέον σίγουρος ότι λέω ότι είναι εντελώς αβλαβείς.

Εσείς τι πιστεύετε; Αυτό αλλάζει τον τρόπο που βλέπετε τους υποκατάστατες ζάχαρης; Θα ήθελα πραγματικά να ακούσω τις σκέψεις σας στα σχόλια.

Πηγή: ScienceDaily