Η ανατροπή που δεν την περίμενε κανείς
Ξέρεις εκείνη τη στιγμή που νομίζεις ότι καταλαβαίνεις πώς δουλεύει κάτι και ξαφνικά η επιστήμη σου λέει «όχι, έτσι δεν είναι»; Αυτό έγινε και με την έρευνα για τη νηστεία.
Χρόνια τώρα ξέρουμε ότι όταν σταματάς να τρως, το σώμα καίει λίπος αντί για σάκχαρα. Αυτό είναι απλή βιολογία. Όμως πρόσφατα οι ερευνητές βρήκαν ότι τα πιο σημαντικά οφέλη δεν έρχονται αμέσως. Το σώμα κρατούσε κρυμμένα κάποια πράγματα.
Τι έκαναν στην έρευνα
Επιστήμονες από το Queen Mary University του Λονδίνου πήραν 12 υγιείς εθελοντές και τους έβαλαν να νηστέψουν επτά ημέρες, πίνοντας μόνο νερό. Όλη την εβδομάδα έπαιρναν δείγματα αίματος για να δουν τι αλλάζει μέσα στο σώμα.
Χρησιμοποίησαν σύγχρονη τεχνολογία και παρακολούθησαν περίπου 3.000 πρωτεΐνες. Αυτές οι πρωτεΐνες λειτουργούν σαν μικροσκοπικά μηνύματα που δείχνουν πώς δουλεύουν τα όργανα και οι ιστοί.
Πρώτες δύο ημέρες: τίποτα το ιδιαίτερο
Τις πρώτες μέρες το σώμα απλά αντιλαμβάνεται ότι δεν έρχεται φαγητό και αλλάζει καύσιμο. Από το σάκχαρο περνάει στο λίπος. Αυτό το περιμέναμε.
Οι συμμετέοντες έχασαν περίπου 5,7 κιλά μέσα στην εβδομάδα. Στο ποσό αυτό υπήρχε και κάποια μυϊκή μάζα, όμως όταν ξανάρχισαν να τρως, οι μύες επανήλθαν γρήγορα.
Από την τρίτη μέρα και μετά: εκεί γίνονται τα ενδιαφέροντα πράγματα
Το πιο εντυπωσιακό ήταν ότι οι μεγάλες αλλαγές δεν ξεκίνησαν από την αρχή. Περισσότερες από τις τρεις στις δέκα πρωτεΐνες άλλαξαν σημαντικά, αλλά μόνο μετά την τρίτη μέρα.
Οι αλλαγές αφορούσαν κυρίως την εξωκυττάρια ουσία, δηλαδή το «πλαίσιο» που κρατάει τα όργανα και τους ιστούς στη θέση τους. Σ’ αυτό περιλαμβάνονται και οι νευρώνες του εγκεφάλου.
Γιατί έχει σημασία
Οι ερευνητές είδαν ότι αυτές οι αλλαγές συνδέονται με λιγότερη φλεγμονή, καλύτερη διαχείριση του μεταβολισμού και πιθανώς καλύτερη λειτουργία του εγκεφάλου. Άρα τα οφέλη που λέγανε οι ένθετοι της νηστείας υπάρχουν, αλλά χρειάζουν χρόνο — τουλάχιστον τρία ημέρες.
Αν κάνεις μόνο διαλειμματική νηστεία με μικρές διακοπές σε το essential δεν το πετυχαίνεις.
Η μεγάλη ευκαιρία
Το πιο ενδιαφέρον κομμένο είναι ότι οι επιστήμονες ίππευαν να φτιάξουν φάρμακα που θα μιμούνται τα αποτελέματα της νηστείας χωρίς να χρειάζεται να νηστεύεις. Αυτό θα κάνει τα οφέλη πιο εύκολα για όλους.
Να το δοκιμάσεις ή όχι?
Είναι μια έρευνα που μας βοηθά να καταλάβουμε πώς δουλεύει το σώμα. Κανείς δεν προτείνει να κάνεις επτά ημέρες νηστεία μόνος σου. Αν το σκεφτείς, όμως, το σώμα δεν μόνο καίει λίπο αλλά κάνει και μια μεγάλη αναδιοργάνωση μέσα του. Στο